Sirup caramel dapat dijadikan siraman puding. Perhatikan sesaat warnanya setelah diangkat dari kompor. Jika terlalu gelap, tuang air dingin secukupnya, atau aduk rata. Jika terlalu pucat, masak kembali beberapa saat hingga sesuai dengan warna yang di inginkan
Cara Membuat Puding Kopi Susu untuk 18 Potong
Jumlah Porsi
18 Potong
Persiapan
30 Menit
Waktu Masak
60 Menit
Total Waktu
90 Menit
Bahan Pertama
6 butir telur ayam
100 gram gula pasir
100 gram kopi susu instan, cairkan dengan 150 ml air panas
1/2 sendok teh vanili bubuk
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Bahan Kedua
1 bungkus agar-agar warna putih
500 ml air
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram rumput laut warna putih
1/2 sendok teh garam
Saus santan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir
4 lembar daun pandan
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air hangat
Cara Membuatnya
Bahan Pertama: kocok telur bersama gula pasir dan vanili hingga kental dan putih. Tuangi santan, kopi susu, dan garam, aduk rata. Olesi loyang dengan minyak. Tuangkan adonan kedalam loyang. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang
Bahan Kedua: didihkan agar-agar putih bersama air, gula pasir, garam, dan vanili, aduk-aduk hingga mendidih, masukkan rumput laut, aduk-aduk sebentar, angkat. Tuang 1/2 bagian adonan kedalam loyang yang telah dibasahi air, biarkan setengah beku
Letakkan puding kopi susu di atas agar-agar rumput laut, tuang sisa adonan agar-agar susu putih di atas puding kopi susu, biarkan hingga membeku
Saus santan: campur semua bahan dan rebus dengan api kecil hingga mendidih, angkat
