Resep Puding Kacang Merah Bersaus

Buku Panduan Resep Puding Kacang Merah Bersaus:

Judul	Buku Resep Puding Kacang Merah Bersaus
Jumlah Porsi	8 Potong
Persiapan	25 Menit
Waktu Masak	35 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

1	1 bungkus agar-agar warna putih
2	125 gram gula pasir
3	600 ml santan
4	100 gram kacang merah, rendam, rebus hingga lunak, tumbuk kasar
5	1/2 sendok teh garam
6	1 kaleng rambutan kalengan, tiriskan untuk hiasan

Saus

1	75 gram gula pasir
2	400 ml susu murni
3	2 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan 5 sendok makan air hangat
4	1 kuning telur
5	1/2 sendok teh vanilli

Cara Membuat

1. Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi santan, aduk rata. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
2. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan mendidih.
3. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat
4. Tuangkan adonan agar-agar kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, bekukan.
5. Saus: kocok lepas kuning telur, sisihkan. Campur susu, gula pasir, dan vanilli, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu kedalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan lagi ke dalam adonan susu, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
6. Penyajian: potong-potong puding menurut selera, hidangkan dingin bersama saus dan hias dengan rambutan kaleng.

Lihat Resep

Cara Membuat Puding Biji Selasih

12 Potong

30 menit