Resep Puding Kacang Merah Bersaus

Resep Puding Kacang Merah Bersaus

Buku Panduan Resep Puding Kacang Merah Bersaus:

Judul Buku Resep Puding Kacang Merah Bersaus
Jumlah Porsi 8 Potong
Persiapan 25 Menit
Waktu Masak 35 Menit
Total Waktu 60 Menit

Bahan

1 1 bungkus agar-agar warna putih
2 125 gram gula pasir
3 600 ml santan
4 100 gram kacang merah, rendam, rebus hingga lunak, tumbuk kasar
5 1/2 sendok teh garam
6 1 kaleng rambutan kalengan, tiriskan untuk hiasan

Saus

1 75 gram gula pasir
2 400 ml susu murni
3 2 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan 5 sendok makan air hangat
4 1 kuning telur
5 1/2 sendok teh vanilli

Cara Membuat

  1. Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi santan, aduk rata. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
  2. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan mendidih.
  3. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat
  4. Tuangkan adonan agar-agar kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, bekukan.
  5. Saus: kocok lepas kuning telur, sisihkan. Campur susu, gula pasir, dan vanilli, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu kedalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan lagi ke dalam adonan susu, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
  6. Penyajian: potong-potong puding menurut selera, hidangkan dingin bersama saus dan hias dengan rambutan kaleng.
puding kacang merah
Cara Membuat Puding Biji Selasih
Lihat Resep
Cara Membuat Puding Biji Selasih