Resep Puding Kacang Merah Bersaus untuk 8 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 25 Menit |
| Waktu Masak | 35 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 1 bungkus agar-agar warna putih | |
| 125 gram gula pasir | |
| 600 ml santan | |
| 100 gram kacang merah, rendam, rebus hingga lunak, tumbuk kasar | |
| 1/2 sendok teh garam | |
| 1 kaleng rambutan kalengan, tiriskan untuk hiasan |
| Saus | |
| 75 gram gula pasir | |
| 400 ml susu murni | |
| 2 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan 5 sendok makan air hangat | |
| 1 kuning telur | |
| 1/2 sendok teh vanilli |
Cara Membuat
- Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi santan, aduk rata. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
- Didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan mendidih.
- Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat
- Tuangkan adonan agar-agar kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, bekukan.
- Saus: kocok lepas kuning telur, sisihkan. Campur susu, gula pasir, dan vanilli, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu kedalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan lagi ke dalam adonan susu, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
- Penyajian: potong-potong puding menurut selera, hidangkan dingin bersama saus dan hias dengan rambutan kaleng.
