Buku Panduan Resep Puding Kacang Merah Bersaus:
| Judul | Buku Resep Puding Kacang Merah Bersaus |
|---|---|
| Jumlah Porsi | 8 Potong |
| Persiapan | 25 Menit |
| Waktu Masak | 35 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
Bahan
| 1 | 1 bungkus agar-agar warna putih |
|---|---|
| 2 | 125 gram gula pasir |
| 3 | 600 ml santan |
| 4 | 100 gram kacang merah, rendam, rebus hingga lunak, tumbuk kasar |
| 5 | 1/2 sendok teh garam |
| 6 | 1 kaleng rambutan kalengan, tiriskan untuk hiasan |
Saus
| 1 | 75 gram gula pasir |
|---|---|
| 2 | 400 ml susu murni |
| 3 | 2 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan 5 sendok makan air hangat |
| 4 | 1 kuning telur |
| 5 | 1/2 sendok teh vanilli |
Cara Membuat
- Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi santan, aduk rata. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
- Didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan mendidih.
- Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat
- Tuangkan adonan agar-agar kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, bekukan.
- Saus: kocok lepas kuning telur, sisihkan. Campur susu, gula pasir, dan vanilli, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu kedalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan lagi ke dalam adonan susu, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
- Penyajian: potong-potong puding menurut selera, hidangkan dingin bersama saus dan hias dengan rambutan kaleng.
Keywords: puding kacang merah
