Oseng Kecipir Udang

Kacang kecipir (Psophocarpus tetragonolobus), juga dikenal sebagai kacang goa, kacang empat sudut, kacang empat sudut, kacang manila, kacang putri, cigarrillas, kacang asparagus, kacang naga, merupakan tumbuhan legum herba tropis. Asalnya kemungkinan besar adalah New Guinea.

Oseng Kecipir Udang untuk 6 Porsi
Jumlah Porsi	6 Porsi
Persiapan	15 Menit
Waktu Masak	15 Menit
Total Waktu	30 Menit

Bahan

250 gram kecipir, buang bagian pinggirnya, potong serong

150 gram jagung muda/putren, belah 2, potong 2 atau 3 bagian.

100 gram udang, buang kepala dan kulitnya

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 buah cabai merah, iris serong

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

200 ml air

Bumbu Halus

3 buah cabai merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kencur

Cara Masak Oseng Kecipir Udang

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan kecipir dan jagung muda, aduk rata.
2. Masukkan air, garam, dan gula, masak hingga bumbu meresap dan kering, angkat, hidangkan.