Resep Asinan Sayur Segar dan Pedas Manis Khas Betawi
Asinan sayur merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang terkenal dengan rasa segar dan perpaduan pedas manis dari kuah cuka. Hidangan ini menggunakan aneka sayuran mentah seperti kol, wortel, dan tauge yang disiram dengan kuah asam segar berbumbu. Tidak hanya menyegarkan, asinan sayur juga cocok dijadikan camilan sehat atau pelengkap menu makan siang. Berikut adalah resep asinan sayur khas Betawi yang mudah dibuat di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:10 Porsi
Persiapan:10 menit
Masak:70 menit
Total:80 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 100 gram mi basah
- 100 gram taoge, buang ekornya
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram wortel, potong korek api
- 3 buah mentimun, potong kotak 1cm x 2cm
- 200 gram tahu putih, potong kotak 1cm
- 6 lembar daun selada, iris halus
- 1 sendok teh cuka
- 100 gram gula pasir
- 350 ml air matang
- Kerupuk kanji goreng untuk menyajikan
Bumbu Halus
- 15 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 sendok teh garam
- 250 gram kacang tanah goreng
- 2 sendok teh terasi goreng
Perendam
- 2 liter air matang
- 2 sendok teh cuka
- 1 sendok teh garam
Cara Membuatnya
- Aduk bahan perendam, rendam taoge, kol, mentimun, selada, dan wortel, biarkan selama 1 jam
- Campur bumbu halus, cuka, gula pasir, dan air, aduk sampai gula larut
- Tiriskan sayuran yang direndam, tambahkan mi dan siram dengan kuah. Hidangkan dengan kerupuk kanji.
