Resep Bakwan Cetak Isi Udang, Krenyes Tidak Berminyak dan Tidak Lembek untuk 5 Porsi
Jumlah Porsi
5 Porsi
Persiapan
30 Menit
Waktu Masak
30 Menit
Total Waktu
60 Menit
Bahan
50 gram taoge bersihkan
100 gram tepung terigu
2 batang seledri iris halus
2 batang daun bawang
1 buah wortel serut
100 gram udang cincang
50 gram buang kepala
1/4 sdt soda kue
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih haluskan
1 butir telur
150 cc santan cair / air (air + 1bungkus santan kara @65ml )
secukupnya Minyak goreng
Langkah membuatnya
Siapkan semua bahan, iris iris daun bawang dan seledri. Serut wortel sisihkan.
Haluskan bumbu bawang putih dan garam. Cincang udang sisihkan. Campur terigu, soda kue, bumbu halus dan udang cincang, merica bubuk serta telur.
Siapkan santan, aduk adonan sambil dituang santan sedikit demi sedikit sampai licin. Masukkan taoge, daun bawang dan wortel.
Aduk sampai rata bisa koreksi rasa, siapkan minyak goreng banyak dan panas masukkan sendok sayur yang cekung dalam minyak panas, gunakan sebagai cetakan. Angkat sendok sayur setelah panas isi dengan adonan tambahkan udang utuh diatasnya.
Masukkan dan goreng dalam minyak. Lepaskan Bakwan dari sendok setelah memungkinkan (me : bantu dengan sotel kecil). Setelah kuning kecoklatan angkat tiriskan ingat, api tidak boleh terlalu besar supaya tengahnya Bakwan tidak mentah karena teksturnya tebal.
