Resep Gado-Gado Jakarta Asli, Enak dan Legit dengan Bumbu Kacang Kental
Gado-gado Jakarta dikenal dengan bumbu kacangnya yang kental, legit, dan kaya rasa. Berbeda dari versi daerah lain, gado-gado Betawi ini biasanya disiram dengan bumbu kacang yang diulek halus dan dicampur santan, memberikan rasa gurih manis yang khas. Dipadukan dengan sayur-sayuran rebus, lontong, tahu, dan telur, gado-gado Jakarta jadi menu favorit yang sehat sekaligus mengenyangkan. Yuk, ikuti resep lengkap gado-gado Jakarta enak dan legit yang bisa kamu buat di rumah!
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:1 Porsi
Persiapan:15 menit
Masak:15 menit
Total:30 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan Sayur
- 1 buah labu siam, potong korek
- 1 buah kentang
- 1/2 bonggol jagung, pipil
- 5 lonjor kacang panjang
- 2 genggam toge
- 1 buah timun
Bahan Bumbu
- 150 gram kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit merah (optional)
- 1/4 keping terasi
- Secukupnya air asam dan perasan limo
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya garam
Pelengkap
- Lontong
- Telur rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng
Langkah Membuatnya
- Panaskan minyak, goreng kacang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lalu haluskan (boleh diuleg atau diblender). Klik tautan utk tips menggoreng kacang.
- Rebus telur juga kentang. Rebus sayuran (kecuali timun). Angkat dan tiriskan. Tingkat kematangan, sesuaikan selera.
- Haluskan bawang putih, cabe rebus, terasi dan garam. Beri gula merah dan kacang yang sudah dihaluskan. Beri air asam dan perasan limo, cek rasa. Tambahkan sayuran, aduk rata.
- Gado-Gado Jakarta siap disantap dengan lontong, kerupuk ditambah telur rebus
