Gado-gado adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Jakarta, Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk dicampur bumbu kacang, kentang rebus dimasak bersama dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.
Resep Gado Gado Komplit untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi
4 Porsi
Persiapan
30 Menit
Waktu Masak
10 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
100 gram mentimun
10 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus
100 gram taoge
100 gram kol, iris
2 butir telur rebus, belah 4 bagian
2 butir kentang ukuran besar, kukus atau rebus
2 buah tahu putih ukuran sedang, potong-potong, goreng hingga berkulit
200 gram tempe, potong kotak, goreng hingga matang
100 gram cumi segar
3 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 6 sendok makan air
Minyak gorengf secukupnya
Sambal kacang
150 gram cabai merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 cm kencur, goreng
100 gram gula merah
2 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk
Air hangat secukupnya
Pelengkap
Kerupuk atau emping goreng
Nasi atau Lontong
Cara Membuat Gado Gado
Bersihkan cumi dari tinta, potong cincin, celupkan ke dalam adonan tepung terigu dan goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan
Bersihkan mentimun, kol, dan taoge, lalu potong kecil memanjang. Siangi taoge, buang ekornya
Sambal kacang: haluskan semua bahan hingga benar-benar halus dan tercampur rata, larutkan dengan air secukupnya
