Resep Gulai Daun Pakis Santan Gurih Khas Masakan Padang
Gulai daun pakis adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat yang kaya rempah dan gurih. Daun pakis yang masih muda dimasak dengan santan dan aneka bumbu gulai sehingga menghasilkan rasa yang lembut dan beraroma harum. Menu ini sering dijumpai di rumah makan Padang sebagai pelengkap nasi dan lauk utama. Berikut resep lengkap gulai daun pakis yang bisa Anda coba di rumah dengan bahan yang mudah didapatkan.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:20 menit
Total:40 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 300 gram daun pakis
- 6 butir telur, rebus, kupas
- 2 lembar daun kunyit, ikat
- 300 ml santan kental
- 700 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
Cara Membuatnya
- Siangi daun pakis beserta tangkainya yang masih muda, cuci bersih, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum. Tuang santan encer, aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan daun pakis, masak hingga daun pakis matang. Tambahkan santan kental dan telur, aduk hingga kuah kental
- Tempatka di wadah saji, sajikan
