Resep Gulai Daun Pakis untuk 6 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 6 Porsi |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 20 Menit |
| Total Waktu | 40 Menit |
| Bahan | |
| 300 gram daun pakis | |
| 6 butir telur, rebus, kupas | |
| 2 lembar daun kunyit, ikat | |
| 300 ml santan kental | |
| 700 ml santan encer | |
| 3 lembar daun jeruk | |
| 5 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus | |
| 4 siung bawang putih | |
| 8 butir bawang merah | |
| 5 buah cabai merah keriting | |
| 4 butir kemiri, sangrai | |
| 2 cm kunyit | |
| 2 cm jahe | |
| 2 cm lengkuas | |
| 1/2 sendok teh garam | |
| 1 batang serai, ambil bagian putihnya |
Cara Membuatnya
- Siangi daun pakis beserta tangkainya yang masih muda, cuci bersih, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum. Tuang santan encer, aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan daun pakis, masak hingga daun pakis matang. Tambahkan santan kental dan telur, aduk hingga kuah kental
- Tempatka di wadah saji, sajikan
