Resep Ketupat Sayur Bakso Spesial Lebaran

Resep Ketupat Sayur Bakso Spesial Lebaran

Ketupat atau kupat adalah hidangan khas Asia Tenggara maritim berbahan dasar beras yang dibungkus dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa muda (janur), atau kadang-kadang dari daun palma yang lain. Ketupat paling banyak ditemui pada saat perayaan Lebaran sampai 5 hari berikutnya ketika umat Islam merayakan berakhirnya bulan puasa.

Resep Ketupat Sayur Bakso Spesial Lebaran untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 180 Menit
Waktu Masak 60 Menit
Total Waktu 240 Menit
Bahan Ketupat
1 cup beras
3 cup air
Bumbu Halus
5 siung bawang putih, iris
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 cm jahe, iris
4 cm lengkuas, iris
1-2 batang serai, iris
5 buah cabai merah keriting, iris
2 sdt ketumbar
Minyak secukupnya
Bahan Lainnya
250 gr bakso sapi Sumber Selera
4 buah tahu goreng
3 buah labu siam kecil, iris memanjang
3 buah wortel, iris memanjang
10 buah cabai hijau keriting
Cabai rawit sesuai selera
5 lembar daun salam
Telur rebus sesuai selera
250 ml santan instan kental
Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera
Air secukupnya
Pelengkap
Bawang goreng
Emping/Kerupuk
Cara Membuat Ketupat
    1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada
    2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
    3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender
    4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang
    5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup)
    6. Ketupat siap digunakan
    Cara Membuat Sayur
    1. Blender bumbu halus
    2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi
    3. Masukkan air, masak hingga mendidih
    4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam
    5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada
    6. Masukkan bakso Sumber Selera yang sudah dibelah empat bagian atasnya
    7. Masukkan telur rebus
    8. Tambahkan santan, aduk rata
    9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng

    Penelusuran: resep ketupat sayur, resep lontong sayur, cara membuat ketupat sayur, cara membuat lontong sayur, bumbu ketupat sayur, bumbu lontong sayur