500 gram terong ungu atau hijau yg panjang-panjang
5 buah cabe rawit merah(bisa disesuaikan kalo tidak suka pedas)
3 buah cabe merah keriting
1 sendok makan terasi kukus
1 siung bawang putih
1 iket kemangi
1 bungkus kecil (65 ml) santan instan atau bisa santan biasa
100 ml air
Garam dan kaldu jamur secukupnya
Langkah membuatnya
Bakar terong hingga mateng kupas kulitnya sisihkan.
Rebus atau kukus cabe dan bawang putih. Setelah mateng uleg tambahkan terasi kukus. Kalo suka bawang putih bisa mentah tanpa dikukus
Sambel taro di mangkuk. tambahkan daun kemangi yg sudah dicuci dan disiangi.
Tambahkan air ke santen, garam, kaldu jamur sedikit. dan rebus sampai mendidih lalu angkat dan tuang ke sambel yg ada daun kemanginya aduk-aduk. Koreksi rasa.
Setelah tercampur siramkan ke terong bakar yg sdh dikupas. Siap dihidangkan.
