Resep Pecak Terong Bakar Pedas Gurih Khas Rumahan
Pecak terong bakar merupakan salah satu masakan khas yang menggabungkan terong bakar dengan sambal pecak berbumbu rempah. Terong dibakar hingga matang lalu dipenyet dengan sambal yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. Sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat sebagai lauk pelengkap yang sederhana namun menggugah selera. Berikut resep lengkap pecak terong bakar yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:5 Porsi
Persiapan:10 menit
Masak:20 menit
Total:30 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram terong ungu atau hijau yg panjang-panjang
- 5 buah cabe rawit merah(bisa disesuaikan kalo tidak suka pedas)
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 sendok makan terasi kukus
- 1 siung bawang putih
- 1 iket kemangi
- 1 bungkus kecil (65 ml) santan instan atau bisa santan biasa
- 100 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Langkah membuatnya
- Bakar terong hingga mateng kupas kulitnya sisihkan.
- Rebus atau kukus cabe dan bawang putih. Setelah mateng uleg tambahkan terasi kukus. Kalo suka bawang putih bisa mentah tanpa dikukus
- Sambel taro di mangkuk. tambahkan daun kemangi yg sudah dicuci dan disiangi.
- Tambahkan air ke santen, garam, kaldu jamur sedikit. dan rebus sampai mendidih lalu angkat dan tuang ke sambel yg ada daun kemanginya aduk-aduk. Koreksi rasa.
- Setelah tercampur siramkan ke terong bakar yg sdh dikupas. Siap dihidangkan.
