Resep Pecel Bumbu Kemiri Gurih dan Harum Khas Jawa
Pecel bumbu kemiri adalah variasi pecel tradisional yang menggunakan tambahan kemiri dalam bumbu kacangnya. Kemiri memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih lembut pada saus pecel. Disajikan bersama aneka sayuran rebus seperti bayam, tauge, kacang panjang, dan kol, menu ini sering dijadikan pilihan untuk sarapan atau makan siang yang ringan namun mengenyangkan. Berikut resep lengkap pecel bumbu kemiri yang bisa Anda buat di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:5 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:15 menit
Total:45 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 100 gram buncis, potong serong 1/2 cm
- 100 gram bunga turi, buang putiknya supaya tidak pahit
- 200 gram kol, potong kotak
- 100 gram kacang panjang, potong 5 cm
- 100 gram taoge, buang ekornya
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 butir kemiri, sangrai
- 4 snedok makan gula merah sisir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh terasi bakar
- 4 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 350 ml santan kental
Langkah Membuatnya
- Didihkan air, rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga cukup matang, kecuali taoge cukup disiram air panas, angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, kemiri, gula merah, garam, dan terasi hingga halus, tempatkan dalam panci/wajan. Tambahkan air asam jawa, air jeruk nipis, dan santan. Masak hingga mendidih.
- Tempatkan sayuran di atas wadah saji, siram dengan bumbu atau hidangkan terpisah.
