Resep Plecing Kangkung Segar Pedas Khas Lombok
Plecing kangkung merupakan hidangan khas Lombok yang terkenal dengan sambalnya yang segar dan pedas. Kangkung direbus sebentar hingga tetap renyah, lalu disiram dengan sambal tomat yang diberi perasan jeruk limau. Rasa segar, pedas, dan asam dalam satu suapan membuat plecing kangkung cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai lauk seperti ayam bakar, ikan goreng, atau tahu tempe. Berikut resep lengkap plecing kangkung yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:3 Porsi
Persiapan:10 menit
Masak:10 menit
Total:20 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 400 gram kangkung
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu
- 3 cm kencur
- 1 sendok teh terasi
- 6 buah cabai merah keriting
Langkah Membuatnya
- Petik daun kangkung beserta tangkai mudanya, rebus hingga matang, angkat, celupkan sebentar ke dalam air dingin, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, goreng bumbu hingga matang, angkat. Tambahkan garam dan gula merah
- Haluskan tumisan kencur, terasi dan cabai merah, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
- Campur bumbu halus dengan kangkung, aduk rata.
- Tempatkan plecing kangkung di piring saji, hidangkan.
