Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong (Manihot esculenta) adalah perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.
Resep Sayur Daun Singkong Ikan Teri untuk 10 Porsi
Jumlah Porsi
10 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
30 Menit
Total Waktu
50 Menit
Bahan
1 ikat daun singkong muda
700 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak goreng
100 gram teri tawar, cuci bersih, tiriskan
2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Cara Masak
Rebus daun singkong hingga lunak, peras airnya, iris-iris
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan teri, aduk rata.
Masukkan santan dan gula pasir, masak hingga mendidih, masukkan daun singkong, masak hingga bumbu meresap, angkat.
Hidangkan sayur daun singkong teri dengan taburan bawang goreng
resep sayur daun singkong rumahan, resep daun singkong, sayur daun singkong santan kara, resep sayur daun singkong jawa, gulai daun singkong, sayur daun singkong tumis, sayur daun singkong tumbuk, resep sayur daun singkong bumbu kuning
