Sayur lodeh komplit dicampur tetelan. Tips anti gagal: Masak sayuran berkulit tanpa dikupas, karena nutrisi banyak terdapat pada lapisan bawah kulit. Jika dikupas, nutrisi tersebut dapat diserap air selama proses memasak. Anda dapat mengupasnya setelah proses memasak selesai.
Resep Sayur Lodeh Campur Tetelan untuk 5 Porsi
Jumlah Porsi
5 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
20 Menit
Total Waktu
40 Menit
Bahan
200 gram tetelan, potong-potong
6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
50 gram daun melinjo
5 lembar daun kol, potong kotak
1 buah terung hijau, potong sesuai selera, rendam air supaya tidak kecokelatan
100 gram tempe, potong dadu
500 ml santan kental
500 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan bawang putih goreng
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 cm kencur
1 sendok makan ebi
Langkah Membuatnya
Didihkan air, masukkan tetelan, rebus hingga empuk. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tempe.
Masukkan kacang panjang dan terung, masak hingga sayuran empuk. Tuang santan, garam, gula, daun melinjo, dan kol, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Tempatkan sayur lodeh di mangkuk saji.
Hidangkan selagi panas dengan ditaburi bawang putih goreng.
