Resep Sayur Lodeh Pakis

Resep Sayur Lodeh Pakis

Buku Panduan Resep Sayur Lodeh Pakis Untuk 7 Porsi:

Judul Buku Resep Sayur Lodeh Pakis
Jumlah Porsi 7 Porsi
Persiapan 10 Menit
Waktu Masak 20 Menit
Total Waktu 30 Menit

Paku sayur (Diplazium esculentum) merupakan sejenis paku/pakis yang biasa dimakan ental mudanya sebagai sayuran oleh penduduk Asia Tenggara dan kepulauan di Samudera Pasifik. Paku ini biasanya tumbuh di tepi sungai atau di tebing-tebing yang lembap dan teduh. Pemanfaatanya biasanya digulai ("gulai paku") atau dijadikan lalap setelah direbus terlebih dahulu. Konsumsi mentah tidak dianjurkan karena mengandung asam sikimat yang mengganggu pencernaan manusia.

Bahan

1 300 gram pakis
2 200 gram tempe, potong dadu
3 3 lembar daun salam
4 3 cm lengkuas, memarkan
5 800 ml santan kental
6 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

1 7 buah cabai merah keriting
2 8 butir bawang merah
3 4 siung bawang putih
4 3 cm kunyit, bakar
5 1 1/2 sendok teh garam
6 1 sendok teh merica butiran
7 1 sendok teh gula pasir
8 5 butir kemiri, sangrai

Cara Masak

  1. Siangi pakis, cuci bersih, tiriskan
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum
  3. Masukkan pakis dan tempe, aduk-aduk, tambahkan santan, masak hingga bahan matang serta kuah menyusut dan berminyak
  4. Hidangkan
Keywords: resep sayur lodeh, bumbu sayur lodeh, sayur lodeh pakis, sayur lodeh terong, sayur terong santan
Resep Sayur Terong Santan
Lihat Resep
Resep Sayur Terong Santan