2
10 menit
30 menit
40 menit
30 kalori
Sajianlezat.com
21 Mei 2021
5 / 172
Indonesia
Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa tengah. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.
Resep Sayur Lodeh Terong untuk 2 Porsi |
| Jumlah Porsi | 2 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 40 Menit |
| Bahan |
| 2 buah terong ukuran sedang |
| 10 batang kacang panjang |
| 4 buah tahu kulit |
| Tetelan/udang/ceker ayam secukupnya |
| 50 ml Santan |
| 700 ml air |
| Lengkuas, memarkan |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| Bumbu Halus |
| 4 bh cabe merah keriting |
| 8 bh cabe rawit atau sesuai selera |
| 6 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 2 bh kemiri disangrai |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 1 ruas (1 cm) kunyit |
| 1 batang serai |
| secukupnya Garam dan gula |
Cara Masak
- Cuci bersih semua bahan, potong2 sesuai selera. Udang dikupas dan potong2 kecil. Sisihkan. Didihkan air di panci.
- Untuk bumbu, sebagian bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit di iris2. Ada rawit yg diabiarkan utuh jg. Sisanya bawang dan cabe di uleg/haluskan dengan kemiri, dan kunyit. Lengkuas dan sereh digeprek.
- Setelah air mendidihkan masukkan semua bumbu. Lalu menyusul satu persatu masukkan udang, terong, kacang panjang, dan tahu. Setelah mendidih, tambahkan santan sambil terus diaduk teratur. Terakhir masukkan gula garam, dan cek rasa.
resep masakan sayur lodeh terong ungu, resep lodeh terong jawa, bumbu sayur lodeh terong tahu, sayur lodeh terong hijau
