Resep Sayur Lodeh Terong

Resep Sayur Lodeh Terong

Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa tengah. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.

Resep Sayur Lodeh Terong untuk 2 Porsi

Jumlah Porsi 2 Porsi
Persiapan 10 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 40 Menit
Bahan
2 buah terong ukuran sedang
10 batang kacang panjang
4 buah tahu kulit
Tetelan/udang/ceker ayam secukupnya
50 ml Santan
700 ml air
Lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
4 bh cabe merah keriting
8 bh cabe rawit atau sesuai selera
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 bh kemiri disangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas (1 cm) kunyit
1 batang serai
secukupnya Garam dan gula
Cara Masak
    1. Cuci bersih semua bahan, potong2 sesuai selera. Udang dikupas dan potong2 kecil. Sisihkan. Didihkan air di panci.
    2. Untuk bumbu, sebagian bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit di iris2. Ada rawit yg diabiarkan utuh jg. Sisanya bawang dan cabe di uleg/haluskan dengan kemiri, dan kunyit. Lengkuas dan sereh digeprek.
    3. Setelah air mendidihkan masukkan semua bumbu. Lalu menyusul satu persatu masukkan udang, terong, kacang panjang, dan tahu. Setelah mendidih, tambahkan santan sambil terus diaduk teratur. Terakhir masukkan gula garam, dan cek rasa.

    Penelusuran: resep masakan sayur lodeh terong ungu, resep lodeh terong jawa, bumbu sayur lodeh terong tahu, sayur lodeh terong hijau