Resep Sayur Lodeh Terong Gurih dan Lezat ala Rumahan
Sayur lodeh terong merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Terong yang lembut dimasak dengan bumbu rempah dan kuah santan menghasilkan hidangan yang gurih dan menggugah selera. Sayur ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping sederhana. Berikut resep lengkap sayur lodeh terong yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:2 Porsi
Persiapan:10 menit
Masak:30 menit
Total:40 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 2 buah terong ukuran sedang
- 10 batang kacang panjang
- 4 buah tahu kulit
- Tetelan/udang/ceker ayam secukupnya
- 50 ml Santan
- 700 ml air
- Lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 4 bh cabe merah keriting
- 8 bh cabe rawit atau sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 bh kemiri disangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas (1 cm) kunyit
- 1 batang serai
- secukupnya Garam dan gula
Cara Masak
- Cuci bersih semua bahan, potong2 sesuai selera. Udang dikupas dan potong2 kecil. Sisihkan. Didihkan air di panci.
- Untuk bumbu, sebagian bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit di iris2. Ada rawit yg diabiarkan utuh jg. Sisanya bawang dan cabe di uleg/haluskan dengan kemiri, dan kunyit. Lengkuas dan sereh digeprek.
- Setelah air mendidihkan masukkan semua bumbu. Lalu menyusul satu persatu masukkan udang, terong, kacang panjang, dan tahu. Setelah mendidih, tambahkan santan sambil terus diaduk teratur. Terakhir masukkan gula garam, dan cek rasa.
