Resep Sayur Terong Santan Kacang Panjang Simpel dan Gurih
Sayur terong santan dengan tambahan kacang panjang adalah menu sederhana khas rumahan yang banyak disukai. Kombinasi kuah santan yang gurih dengan tekstur lembut dari terong dan renyahnya kacang panjang menjadikan hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat. Resep ini cukup praktis dan menggunakan bahan yang mudah ditemukan. Berikut resep lengkap sayur terong santan yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:4 Porsi
Persiapan:15 menit
Masak:30 menit
Total:45 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 3 buah terong
- 1 ikat kacang panjang
- 3 buah cabe merah iris
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1,2 lt santan
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Langkah Membuatnya
- Siapkan terong, potong-potong sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan
- Siapkan kacang panjang, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan irisan cabe merah
- Masukkan daun salam, aduk-aduk sebentar
- Masukkan santan masak sampai mendidih jangan lupa diaduk-aduk
- Masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang
- Masukkan terong, tambahkan kaldu jamur, gula pasir dan garam
- Aduk-aduk dan masak sampai matang, cek rasa angkat dan sajikan
