Resep Sayur Terong Santan Gurih dan Lezat
Sayur terong santan merupakan masakan rumahan yang mudah dibuat dengan bahan sederhana. Terong yang lembut dimasak dengan bumbu rempah dan kuah santan menghasilkan hidangan yang gurih dan kaya rasa. Masakan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat dalam menu sehari-hari. Berikut resep lengkap sayur terong santan yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:25 menit
Masak:45 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 250 gram tetelan, potong kotak kecil
- 10 lonjor kacang panjang, potong 3-4 cm
- 2 buah terong ungu atau hijau, potong
- 5 lembar daun jeruk
- 1 1/2 liter santan encer
- 800 ml santan kental
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 5 gram asam jawa
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
Cara Masak Sayur Terong
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukkan tetelan, aduk hingga berubah warna
- Tuang santan encer, masak hingga tetelan empuk. Tambahkan kacang panjang dan terong, santan kental, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang, angkat
- Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng
