Resep Sayur Terong Santan

25Menit
45Menit
60Menit
6
190 kalori
Resep Sayur Terong Santan bahan 250 gram tetelan, potong kotak kecil 10 lonjor kacang panjang, potong 3-4 cm 2 buah terong ungu atau hijau, potong 5 lembar daun jeruk 1 1/2 liter santan encer 800 ml santan kental 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 5 gram asam jawa 4 sendok makan minyak goreng 2 sendok makan bawang goreng cara masak Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukkan tetelan, aduk hingga berubah warna Tuang santan encer, masak hingga tetelan empuk. Tambahkan kacang panjang dan terong, santan kental, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang, angkat Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng
Masak Sayuran

Suku terong-terongan atau Solanaceae adalah salah satu suku tumbuhan berbunga. Suku ini memiliki nilai ekonomi cukup tinggi bagi kepentingan manusia. Beberapa anggotanya, seperti kentang, tomat, serta cabai menjadi bagian utama bahan pangan manusia di berbagai belahan dunia.

Bahan:
  • 250 gram tetelan, potong kotak kecil
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3-4 cm
  • 2 buah terong ungu atau hijau, potong
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 1/2 liter santan encer
  • 800 ml santan kental
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 5 gram asam jawa
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
Cara Masak Sayur Terong:

1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukkan tetelan, aduk hingga berubah warna

2.Tuang santan encer, masak hingga tetelan empuk. Tambahkan kacang panjang dan terong, santan kental, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang, angkat

3.Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng


Bagikan:
sayur terong, resep sayur terong santan, resep sayur terong ungu
5 / 130
Indonesia

Resep Terkait

Sup Krim Labu Kuning Jamur
45Menit
5Porsi
Sup Krim Labu Kuning Jamur
bahan 500 gram labu kuning, kukus 200 gram ayam, giling 100 gram jamur kancing 50 gram kacang polong 750 ml kaldu ayam Garam secukupnya Merica secukupnya 1/2 sendok teh biji pala bubuk 1 liter air cara masak Campur ayam giling bersama garam dan merica. Aduk rata, lalu bentuk bola-bola kecil. Masak 1 liter air hingga mendidih, masukkan bola-bola ayam, masak sampai bola-bola ayam terapung. Pisahkan kaldunya sebanyak 750 ml. Campur kaldu dengan labu kuning, lalu blender hingga lembut. Rebus adonan bersama garam, merica dan biji pala hingga mendidih. Masukkan bola-bola ayam, jamur kancing, dan kacang polong. Masak kembali hingga mendidih. Hidangkan selagi hangat dengan roti
Oseng Kecipir Udang
30Menit
6Porsi
Oseng Kecipir Udang
bahan 250 gram kecipir, buang bagian pinggirnya, potong serong 150 gram jagung muda/putren, belah 2, potong 2 atau 3 bagian. 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 buah cabai merah, iris serong 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 200 ml air cara masak Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan kecipir dan jagung muda, aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula, masak hingga bumbu meresap dan kering, angkat, hidangkan.
Resep Gudeg Nangka
90Menit
10Porsi
Resep Gudeg Nangka
bahan 1 Kg nangka muda potong dadu atau sesuai selera 500 gram daging potong sesuai selera 20 gram kacang tunggak (kacang tolo versi jawa) rendam 4 jam Lengkuas secukupnya (Geprek) 8 lembar daun salam 8 Lembar Daun Jeruk Dun jati secukupnya (4-7 lembar) 1500 ml santan encer 1000 ml santan kental Minyak goreng secukupnya 20 cabai rawit utuh cara masak Tumis bumbu halus beserta lengkuas,daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang Siapkan kuali tanah atau panci yang dilapisi daun jati didalamnya kemudian masukan setengah nangka,daging dan bumbu tumis kemudian tutup lagi dengan sisa setengahnya dan kacang tunggak lalu siram santan encer. Kecilkan api dan tutup panci atau kuali sesekali diaduk kemudian tambahkan santan kental dan cabai. Masak hingga matang, biasanya ditandai dengan kuah mulai mengering.
Rebung Kuah Cabai Hijau
40Menit
7Porsi
Rebung Kuah Cabai Hijau
bahan 250 gram rbung, iris sesuai selera 400 ml santan kental 3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris bulat, tumis hingga layu 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok makan gula merah 1 sendok teh garam 4 sendok makan minyak goreng 2 sendok makan bawang goreng cara masak Cuci rebung, rebus, tiriskan Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam, aduk rata. Masukkan ebung dan santan, masak hingga rebung lunak dan bumbu meresap, aduk rata, angkat. Hidangkan dengan ditaburi cabai hijau tumis dan bawang goreng.