Resep Sayur Terong Santan

Buku Panduan Resep Sayur Terong Santan Untuk 6 Porsi:

Judul: Buku Resep Sayur Terong Santan
Jumlah Porsi: 6 Porsi
Persiapan: 25 Menit
Waktu Masak: 45 Menit
Total Waktu: 60 Menit

Suku terong-terongan atau Solanaceae adalah salah satu suku tumbuhan berbunga. Suku ini memiliki nilai ekonomi cukup tinggi bagi kepentingan manusia. Beberapa anggotanya, seperti kentang, tomat, serta cabai menjadi bagian utama bahan pangan manusia di berbagai belahan dunia.

Bahan

250 gram tetelan, potong kotak kecil
10 lonjor kacang panjang, potong 3-4 cm
2 buah terong ungu atau hijau, potong
5 lembar daun jeruk
1 1/2 liter santan encer
800 ml santan kental
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
5 gram asam jawa
4 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan bawang goreng

Bumbu Halus

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Cara Masak Sayur Terong

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukkan tetelan, aduk hingga berubah warna
2. Tuang santan encer, masak hingga tetelan empuk. Tambahkan kacang panjang dan terong, santan kental, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang, angkat
3. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng

Lihat Resep

Resep Tumis Kacang Panjang Taoge

4 Porsi

30 menit