Resep Terong Bakar Santan, Tarung Babanam Khas Banjar untuk 2 Porsi
Jumlah Porsi
2 Porsi
Persiapan
15 Menit
Waktu Masak
15 Menit
Total Waktu
30 Menit
Bahan
2 buah Terong Hijau
3 buah Cabe merah keriting
1 buah Cabe merah besar
1 butir Tomat
5 buah Cabe rawit merah
5 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
1/2 sdt Terasi
2 sdm Santan kara
50 ml Air
Secukupnya garam dan gula
Langkah Membuatnya
Belah tengah terong lalu bakar, bisa menggunakan teflon
Cuci bersih cabe, tomat, lalu goreng bersama duo bawang dan terasi. Ulek semua di atas cobek, tidak perlu terlalu halus.
Tahap ini santan bisa dituang langsung seperti resep asli, tapi saya memilih untuk menambahkan air dan masak hingga santan meletup letup. Ulek bahan sambal di cobek, tuang santan, tambahkan garam dan gula, tes rasa. Penyet terong di atas sambal.