Siapkan tepung bumbu tambahkan sedikit air. Aduk sampai kekentalan yang diinginkan. Potong2 terong langsung masukkan ke adonan tepung. Aduk.
Tumis bumbu halus. Masukkan sereh dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
Sambil menunggu matang goreng terong hingga matang. Sisihkan.
Setelah bumbu matang masukkan campuran kecap, saus tiram dan air. Masukkan juga cabe iris. Aduk hingga air menyusut dan caramelize. Icip rasa. Tambahkan gula garam secukupnya.
Masukkan terong. Aduk rata. matikan api. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk sesuai selera