Saat ini, rebung sudah dapat diolah untuk berbagai macam bahan makanan olahan berbahan dasar rebung seperti tepung rebung yang memiliki kandungan pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, dan asinan rebung.
Resep Tumis Rebung (Oseng - Oseng Rebung) untuk 5 Porsi
Jumlah Porsi
5 Porsi
Persiapan
30 Menit
Waktu Masak
15 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
350 gram rebung muda segar
250 gram udang
5 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, memarkan
100 gram taoge besar, buang ekornya
Minyak goreng secukupnya
Saus
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
3/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
3/4 gula pasir
100 ml air
Cara Masak
iris tipis rebung sesuai selera, cuci bersih, rebus dengan air mendidih selama 15 menit, buang air rebusan, ulangi beberapa kali hingga air rebusan bening, tiriskan
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Masukkan rebung dan semua bahan saus, aduk dan masak hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Masukkan taoge, aduk-aduk, angkat, hidangkan.
