Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, sebagai bumbu, Lalu sisihkan.
Potong-potong terong dan tahunnya, lalu lumuri dengan tepung maizena. Goreng sampai agak kering, sisihkan.
Potong iris cabe merah dan hijaunya agak tebal (buang bijinya).
Iris daun bawang.
Tumis bumbu yang tadi dihaluskan dan ebinya hingga harum. Lalu masukkan cabe merah dan hijau yang sudah dipotong-potong tadi. Kemudian masukkan terong dan tahunnya, aduk, beri kaldu, gula, aduk sampai rata. Beri air, didihkan. Lalu koreksi rasa, bila cukup matikan api. Beri daun bawang, aduk. Siap disajikan.
