Resep Terong Raos Khas Bandung Lezat dan Mudah Dibuat
Terong raos adalah salah satu masakan khas Bandung yang menawarkan rasa gurih dan segar dari bumbu tradisional Sunda. Terong dimasak dengan bumbu sederhana yang meresap sempurna, menciptakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Menu ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat untuk keluarga. Berikut resep terong raos khas Bandung yang bisa langsung Anda coba.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:2 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:25 menit
Total:45 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 2 buah terong size sedang iris panjang serong 1 cm
- 5 butir bawang merah (cincang kasar)
- 3 siung bawang putih (cincang kasar)
- 5 bh cabai rawit merah (iris)
- 1 btg daun bawang (iris tipis)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt Kaldu jamur
- Cumi asin (opsional)
- Udang kering (opsional)
Bahan pencelup
- 50 gr tepung segitiga biru
- 40 gr maizena
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2-3/4 gelas air (tuang sedikit2, adonan kental)
Cara Masak
- Panaskan minyak, celup terong kedalam adonan pencelup, lalu goreng hingga kekuningan, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi, lalu masukkan cabe, tumis sebentar, masukkan kecap manis, kecap ikan dan saus tiram (masukkan cumi asin dan udang kering)
- Masukkan daun bawang dan terong, aduk sebentar agar tercampur, lalu angkat dan sajikan.
