Terung ialah tumbuhan pangan yang ditanam untuk buahnya. Asal usul budidayanya berada di bagian selatan dan timur Asia sejak zaman prasejarah, tetapi baru dikenal di dunia Barat tidak lebih awal dari sekitar tahun 1500. Buahnya mempunyai berbagai warna, terutama ungu, hijau, dan putih.
ResepTerong Raos Khas Bandung untuk 2 Porsi
Jumlah Porsi
2 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
25 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
2 buah terong size sedang iris panjang serong 1 cm
5 butir bawang merah (cincang kasar)
3 siung bawang putih (cincang kasar)
5 bh cabai rawit merah (iris)
1 btg daun bawang (iris tipis)
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdt Kaldu jamur
Cumi asin (opsional)
Udang kering (opsional)
Bahan pencelup
50 gr tepung segitiga biru
40 gr maizena
1 sdm bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt kaldu jamur
1/2-3/4 gelas air (tuang sedikit2, adonan kental)
Cara Masak
Panaskan minyak, celup terong kedalam adonan pencelup, lalu goreng hingga kekuningan, tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi, lalu masukkan cabe, tumis sebentar, masukkan kecap manis, kecap ikan dan saus tiram (masukkan cumi asin dan udang kering)
Masukkan daun bawang dan terong, aduk sebentar agar tercampur, lalu angkat dan sajikan.
