Buku Panduan Sup Krim Labu Kuning Jamur:
| Judul | Buku Sup Krim Labu Kuning Jamur |
|---|---|
| Jumlah Porsi | 5 Porsi |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 25 Menit |
| Total Waktu | 45 Menit |
Dalam masakan Prancis tradisional, sup diklasifikasikan menjadi dua kelompok utama: sup bening dan sup kental. Klasifikasi sup bening Perancis yang mapan adalah kaldu dan consommé. Sup kental diklasifikasikan menurut jenis zat pengental yang digunakan: pure adalah sup nabati yang dikentalkan dengan pati; bisque dibuat dari bubur kerang atau sayuran yang dikentalkan dengan krim; sup krim bisa dikentalkan dengan saus béchamel; dan velouté yang dikentalkan dengan telur, mentega, dan krim. Bahan lain yang biasa digunakan untuk mengentalkan sup dan kaldu termasuk [2] beras, lentil, tepung, dan biji-bijian; banyak sup populer juga termasuk labu, wortel, kentang, kaki babi, dan sarang burung.
Bahan
| 1 | 500 gram labu kuning, kukus |
|---|---|
| 2 | 200 gram ayam, giling |
| 3 | 100 gram jamur kancing |
| 4 | 50 gram kacang polong |
| 5 | 750 ml kaldu ayam |
| 6 | Garam secukupnya |
| 7 | Merica secukupnya |
| 8 | 1/2 sendok teh biji pala bubuk |
| 9 | 1 liter air |
Cara Membuatnya
- Campur ayam giling bersama garam dan merica. Aduk rata, lalu bentuk bola-bola kecil.
- Masak 1 liter air hingga mendidih, masukkan bola-bola ayam, masak sampai bola-bola ayam terapung. Pisahkan kaldunya sebanyak 750 ml.
- Campur kaldu dengan labu kuning, lalu blender hingga lembut.
- Rebus adonan bersama garam, merica dan biji pala hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola ayam, jamur kancing, dan kacang polong. Masak kembali hingga mendidih.
- Hidangkan selagi hangat dengan roti
Keywords: sup jamur, sup labu
