Sup Krim Labu Kuning Jamur

Sup Krim Labu Kuning Jamur

Buku Panduan Sup Krim Labu Kuning Jamur Untuk 5 Porsi:

Judul Buku Sup Krim Labu Kuning Jamur
Jumlah Porsi 5 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 25 Menit
Total Waktu 45 Menit

Dalam masakan Prancis tradisional, sup diklasifikasikan menjadi dua kelompok utama: sup bening dan sup kental. Klasifikasi sup bening Perancis yang mapan adalah kaldu dan consommé. Sup kental diklasifikasikan menurut jenis zat pengental yang digunakan: pure adalah sup nabati yang dikentalkan dengan pati; bisque dibuat dari bubur kerang atau sayuran yang dikentalkan dengan krim; sup krim bisa dikentalkan dengan saus béchamel; dan velouté yang dikentalkan dengan telur, mentega, dan krim. Bahan lain yang biasa digunakan untuk mengentalkan sup dan kaldu termasuk [2] beras, lentil, tepung, dan biji-bijian; banyak sup populer juga termasuk labu, wortel, kentang, kaki babi, dan sarang burung.

Bahan

1 500 gram labu kuning, kukus
2 200 gram ayam, giling
3 100 gram jamur kancing
4 50 gram kacang polong
5 750 ml kaldu ayam
6 Garam secukupnya
7 Merica secukupnya
8 1/2 sendok teh biji pala bubuk
9 1 liter air

Cara Membuatnya

  1. Campur ayam giling bersama garam dan merica. Aduk rata, lalu bentuk bola-bola kecil.
  2. Masak 1 liter air hingga mendidih, masukkan bola-bola ayam, masak sampai bola-bola ayam terapung. Pisahkan kaldunya sebanyak 750 ml.
  3. Campur kaldu dengan labu kuning, lalu blender hingga lembut.
  4. Rebus adonan bersama garam, merica dan biji pala hingga mendidih.
  5. Masukkan bola-bola ayam, jamur kancing, dan kacang polong. Masak kembali hingga mendidih.
  6. Hidangkan selagi hangat dengan roti
sup jamur, sup labu
Resep Sayur Terong Santan
Lihat Resep
Resep Sayur Terong Santan