Resep Ayam Rica Rica Pedas dan Gurih Khas Manado
Ayam rica rica adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas dan bumbu rempah yang kaya. Perpaduan cabai, bawang, dan rempah lainnya membuat ayam rica rica memiliki aroma dan rasa yang khas serta menggugah selera. Resep ini cocok untuk kamu yang menyukai masakan pedas dan ingin mencoba sajian tradisional yang autentik.
Proses memasak ayam rica rica cukup sederhana dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Hidangan ini sangat pas disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar sebagai pelengkap. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghadirkan ayam rica rica yang lezat dan pedas di meja makan keluarga kapan saja.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:20 menit
Total:40 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 20 bagian (sesuai selera)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 25 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 200 ml air
- 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 20 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit merah
- 20 butir bawang merah
- 2 sendok teh garam
Cara Masak
- Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, tambahkan air dan telur puyuh, lalu masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, angkat, hidangkan.