Resep Kalio Ayam Gurih dan Kaya Rempah
Kalio ayam adalah masakan khas Minangkabau yang dikenal dengan kuah santan kental dan bumbu rempah yang kaya. Hidangan ini menghadirkan rasa gurih dan aroma harum yang menggugah selera, cocok untuk kamu yang ingin mencoba cita rasa tradisional dengan cara yang mudah di rumah. Resep kalio ayam ini memadukan daging ayam empuk dengan bumbu rempah yang meresap sempurna.
Proses memasak kalio ayam cukup sederhana dan bahan-bahan yang digunakan mudah didapatkan. Hidangan ini sangat pas disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang atau malam. Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat menghadirkan kalio ayam yang lezat dan autentik ala rumah Minang yang menggoda selera keluarga.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:25 menit
Total:45 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan bawang goreng
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
- 16 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh garam
Cara Masak
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan ayam, masak hingga ayam berubah warna
- Masukkan santan, masak hingga kuah kental dan berminyak, angkat.
- Hidangkan kalio ayam dengan taburan bawang goreng