Resep Ayam Bekakak Khas Jawa Timur Lezat dan Tradisional
Ayam Bekakak adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cara memasak ayam secara utuh dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma khas bakaran. Proses pembakaran ayam ini membuat daging tetap juicy dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang lembut. Resep ayam bekakak ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba masakan tradisional dengan cita rasa autentik yang menggoda selera.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat ayam bekakak sendiri di rumah dengan langkah yang sederhana. Hidangan ini sangat cocok untuk acara keluarga, arisan, atau momen spesial lainnya. Sajikan ayam bekakak dengan nasi hangat dan sambal favorit untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dan nikmat.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:25 menit
Masak:35 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan garam
- 700 ml air
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 10 cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 3 butir kemiri
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara Masak
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci kembali, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, daun salam, daun jeruk, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih, masukkan ayam, masak sambil dibolak-balik, angkat, tiriskan.
- Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan, angkat, hidangkan