Resep Ayam Bakar Kalasan Lezat dengan Bumbu Khas Tradisional
Ayam bakar Kalasan adalah hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang khas dan cita rasa gurih. Proses pembakaran ayam yang sempurna membuat tekstur daging tetap juicy dan bumbu meresap hingga ke dalam, menghasilkan sensasi rasa yang lezat dan autentik. Resep ayam bakar Kalasan ini mudah diikuti dan cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan masakan tradisional dengan rasa yang memikat di rumah.
Bumbu khas Kalasan yang kaya rempah seperti ketumbar, bawang putih, dan kemiri memberikan aroma dan rasa yang menggoda. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit sebagai pelengkap. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep ini, kamu dapat membuat ayam bakar Kalasan yang lezat dan sempurna untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan keluarga hingga acara spesial.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 2 ekor ayam kampung, belah tidak sampai putus
- 5 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 5 gram gula merah, sisir
- 500 ml santan
- 250 ml air kelapa
Bumbu Halus
- 20 butir bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 4 cm lengkuas
- 2 sendok teh garam
Sambal Jeruk Limau
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 4 buah jeruk limau, ambil airnya
Pelengkap
- Aneka lalap sayuran sesuai selera
Cara Masak
- MAsak santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan daun salam, serai, dan gula merah, masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan kuah kering, angkat ayam
- Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat
- Sambal jeruk limau: haluskan cabai merah keriting, terasi, gula merah, dan garam, beri air jeruk limau, aduk rata
- Hidangkan ayam bakar dengan sambal jeruk limau dan lalapan