Resep Ayam Goreng Kremes Renyah Gurih untuk Ide Jualan
Resep ayam goreng kremes merupakan salah satu sajian favorit masyarakat Indonesia yang terkenal dengan tekstur renyah dan cita rasa gurihnya. Ayam yang dimasak dengan bumbu rempah kemudian dilapisi kremes garing ini sangat cocok dijadikan menu andalan untuk ide jualan. Kremesnya yang tipis namun renyah berpadu dengan daging ayam yang empuk, membuat siapa saja sulit menolak kelezatannya.
Proses membuat ayam goreng kremes cukup sederhana. Pertama, ayam dibumbui dengan campuran bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit air untuk meresapkan rasa. Setelah itu, ayam direbus bersama bumbu hingga matang dan empuk. Sisa air rebusan dimanfaatkan untuk membuat adonan kremes dengan tambahan tepung beras dan tepung tapioka, lalu digoreng hingga kering dan garing.
Resep ayam goreng kremes ini tidak hanya cocok untuk disajikan sebagai menu keluarga, tetapi juga bisa menjadi peluang bisnis kuliner yang menguntungkan. Cita rasa yang disukai banyak orang, proses pembuatan yang relatif mudah, dan bahan yang terjangkau membuatnya berpotensi laris di pasaran. Sajikan bersama sambal dan lalapan segar untuk menambah selera makan.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 14 potong ayam (2 kg)
- 3 saset bumbu instan ayam goreng
- 2 sdm garam
- Air utk ungkepan secukupnya
Bahan Kremes
- 125 gr sagu
- 1 sdm tepung beras
- 250 ml air ungkep
- 1 bks santan instan 63 ml
- 1 bh kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm bawang putih bubuk
- 1 saset kaldu bubuk sapi
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng
Bahan Sambel Terasi
- 1 kg cabai merah besar
- 1 kg cabai merah keriting
- 1 kg tomat
- 500 gr cabai rawit merah
- 5 bh gula merah
- 5 bulat terasi
- 200 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 6 batang sereh
- 10 lbr daun salam
- 10 lbr daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya minyak goreng utk menumis
- 100 gr asam jawa
Langkah Membuatnya
- Cuci bersih ayam, siapkan wajan berisi air dan tambahkan bumbu ungkapan instan, aduk rata dan beri garam secukupnya agar lebih terasa bumbunya. Ungkep ayam selama kurang lebih 1 jam atau hingga ayam matang dan meresap bumbunya. Angkat dan tiriskan
- Siapkan bahan bahan kremes. Masukkan ungkepan ayam ke dalam adonan kremes, aduk rata kemudian goreng hingga sedikit kecoklatan. Setelah kedua sisi sedikit kecoklatan tuang sekitar 2 sdm adonan kremesan hingga ayam terbalut kremes
- Setelah ayam terbalut kremes, lakukan ke dua sisi nya dan angkat, lanjutkan dengan menggoreng sisa adonan kremes utk taburan
- Untuk membuat sambal terasi, lihat resep sambal terasi yg sudah sy buat sebagai pelengkap cocolan ayamnya ditambah dengan lalapan segar
Membuat Kremesan Bersarang
- Siapkan semua bahan, campur semua bahan kecuali kuning telur. Aduk rata. Koreksi rasa hingga pas
- Jika rasa sudah sesuai selera masukkan kuning telur aduk rata kembali. Siapkan botol yg tutupnya sudah di lubangi yang akan kita gunakan pada saat menggoreng adonan
- Panaskan minyak goreng yg agak banyak, tes panasnya dgn menggunakan sumpit, jika sudah ada buih buih di sekitar sumpit berarti minyak sudah panas. Masukkan adonan dalam botol yg tutupnya sudah dilubangi. Kocok kocok dahulu sebelum digoreng agar adonan tidak mengendap di dasar botol. Tuang adonan dengan gerakan memutar sebanyak 4 kali
- Jika pinggiran sudah kelihatan coklat lipat Keremesan menjadi 1/2 bagian kemudian lipat lagi menjadi 1/4 bagian, goreng hingga agak kecoklatan. Lakukan hingga adonan selesai, jgn lupa selalu kocok terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan dalam minyak. Siapkan wadah yg sudah dilapisi kertas agar meyerap minyak goreng yg berlebihan, setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara agar tidak melempem.
Cara Membuat Sambal Terasi
- Cuci bersih semua bahan, kemudian rebus hingga cabai layu dan matang
- Blender semua bahan tambahkan air rebusan secukupnya dan tambahkan terasi agar tercampur rata, kemudian tuang minyak goreng secukupnya dalam wajan masukkan gula merah, asam jawa, gula pasir, garam, salam, sereh dan daun jeruk. Masak hingga berubah warna
- Sambil dimasak jangan lupa diaduk aduk agar tidak gosong di bagian bawah, masak sampai sambal berubah warna menjadi lebih tua, koreksi rasa hingga sesuai selera