Resep Rica-Rica Ayam Kemangi Pedas Gurih Menggugah Selera
Resep rica-rica ayam kemangi menggugah selera makan ini merupakan variasi lezat dari masakan rica-rica khas Manado yang memadukan rasa pedas gurih dengan aroma segar daun kemangi. Potongan ayam segar dimasak dengan bumbu halus dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri, lalu diberi sentuhan khas daun jeruk yang membuat masakan ini semakin wangi.
Keunikan resep rica-rica ayam kemangi terletak pada tambahan daun kemangi segar yang dimasukkan menjelang akhir proses memasak. Daun kemangi memberikan aroma harum dan rasa segar yang berpadu sempurna dengan pedasnya cabai serta gurihnya bumbu. Proses memasaknya pun tidak sulit, cukup menumis bumbu hingga matang, memasukkan potongan ayam, lalu menambahkan air secukupnya agar bumbu meresap.
Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama nasi putih hangat. Resep rica-rica ayam kemangi menggugah selera makan ini akan memanjakan lidah pencinta masakan pedas dan berbumbu kuat. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, Anda bisa membuat masakan spesial ini di rumah untuk keluarga tercinta.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1/2 Kg Ayam
- 7 Batang Kemangi
Bumbu Halus
- 3 Buah Cabai Besar
- 5 Buah Cabi Rawit
- 1 Ruas Jahe
- 2 Ruas Kunyit
- 5 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
Bumbu Aromatik
- 2 Batang Sereh
- 4 Lembar Daun Salam
- 3 Lembar Daun Jeruk
- 1 Buah Jeruk Nipis
Langkah Membuatnya
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis
- Haluskan bumbu halus ditambah dengan sedikit minyak
- Tumis bumbu halus hingga warna lebih gelap
- Masukan ayam kedalam bumbu yang sudah ditumis
- Tambahkan 500ml air, ungkep ayam sampai empuk dan air menyusut 3/5 nya
- Tambahkan kemangi (daun saja), koreksi rasa tambah gula dan garam