Resep Rica-Rica Ayam Pedas Super Lezat dan Gurih
Resep rica-rica ayam pedas super lezat ini merupakan salah satu hidangan khas Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Menggunakan potongan ayam segar yang dimasak bersama bumbu halus dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri, masakan ini menghadirkan aroma wangi yang menggugah selera sejak pertama kali dimasak.
Rica-rica ayam tidak hanya mengandalkan rasa pedas dari cabai, tetapi juga memadukan rasa gurih dari kaldu ayam serta kesegaran daun jeruk dan kemangi. Proses memasaknya cukup mudah, hanya membutuhkan waktu singkat untuk menghasilkan ayam empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.
Resep rica-rica ayam pedas super lezat ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat, membuat setiap suapan terasa lebih nikmat. Bagi pencinta makanan pedas, menu ini pasti jadi favorit karena memberikan sensasi rasa yang membangkitkan selera makan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah sederhana, Anda bisa membuat rica-rica ayam pedas ini kapan saja di rumah untuk keluarga tercinta.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 3 kg ayam (gurih yg bertulang dan potong kecil2)
- 1 Liter air
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya garam
- 1 sachet kaldu bubuk royco
- 2 sacet kecil/ 6 sdm kecap bangau
- 3 ruas jari Lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 21 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah Cabai keriting
- 10 buah Cabai rawit
- 3 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 2 sdm merica butiran
- 7 butir kemiri
Langkah membuatnya
- Cuci bersih ayam yg sudah dipotong2 kecil sisihkan.
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak agak banyak seuaikan dg bumbu. Masukkan daun salam..lengkuas..sereh dan daun jeruk.
- Tumis sampai bumbu matang. Masukkan ayam aduk2 sampai bumbu tercampur rata dengan ayam dan biarkan sebentar sampai ayam berubah warna..
- Tambahkan gula..garam..kecap..aduk terus sampai tercampur rata..
- Tambahkan air..aduk2..kemudian tutup. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk dan sambil dikoreksi rasa. Tunggu sampai kuah menyusut.
- Setelah matang..angkat dan sajikan.