Resep Ayam Woku Khas Manado Pedas Segar
Resep ayam woku khas Manado adalah salah satu hidangan populer dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma segar dari bumbu rempah. Woku sendiri merupakan teknik memasak khas Manado yang menggunakan campuran cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Perpaduan rempah tersebut menghasilkan kuah berwarna kuning cerah yang kaya rasa.
Dalam resep ayam woku khas Manado ini, potongan ayam dimasak bersama bumbu hingga meresap sempurna. Daun kemangi menjadi bahan pelengkap yang memberi sentuhan segar dan harum. Kelezatan ayam woku terletak pada keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang berasal dari tomat atau jeruk nipis.
Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar. Rasanya yang kaya akan rempah membuat ayam woku disukai oleh pecinta masakan pedas dan tradisional. Dengan mengikuti resep ayam woku khas Manado ini, Anda bisa menghadirkan sensasi kuliner khas Sulawesi Utara di rumah dengan mudah, tanpa kehilangan cita rasa autentiknya.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 700 gr Dada Fillet (Paha Fillet juga Boleh)
- 5 sdm Bumbu Dasar Kuning Munik
- 2 btg Serai
- 3 lbr Daun Salam
- 3 lbr Daun Jeruk
- 2 buah Jeruk Nipis
- 2 buah Tomat
- 2 lbr Daun Kunyit
- 150 gr Daun Kemangi
- 2 btg Daun Bawang
- 10 buah Cabe Rawit Domba
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1 sdt Kaldu Jamur
Langkah Membuatnya
- Siapkan bahan dan Bumbu Dasar Kuning Munik.
- Cuci bersih Ayam, potong dadu lalu goreng.
- Goreng Ayam hingga matang.
- Potong dan iris Tomat, Daun Bawang dan Daun Kunyit.
- Tumis 5 sdm Bumbu Dasar Kuning Munik, tumis hingga matang. Lalu, masukkan Serai dan Daun Salam.
- Setelah Serai dan Daun Salam layu, masukkan Tomat (buang biji), Daun Kunyit dan Air Jeruk Nipis.
- Tambahkan Cabe Rawit Domba (belah) dan Daun Bawang lalu aduk rata.
- Setelah tercampur rata, masukkan Ayam yang sudah digoreng dan Daun Kemangi.
- ambahkan seasoning: Gula Pasir, Lada Bubuk, dan Kaldu Jamur. Aduk rata kembali.
- Ayam Woku Manado siap dihidangkan.