Resep Kulit Ayam Goreng Krispi Pedas Manis Gurih
Resep kulit ayam goreng krispi pedas manis ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba camilan gurih dengan rasa yang berbeda. Kulit ayam yang digoreng hingga renyah, lalu dilumuri saus pedas manis, menghasilkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Camilan ini pas untuk teman santai, acara kumpul keluarga, atau bahkan ide jualan.
Kunci sukses resep kulit ayam goreng krispi pedas manis terletak pada proses pengolahan kulit ayam sebelum digoreng. Kulit ayam perlu dibersihkan, direbus sebentar untuk mengurangi lemak, lalu dikeringkan. Setelah itu, baluri dengan tepung berbumbu agar lapisannya renyah sempurna.
Untuk sausnya, gunakan kombinasi cabai, bawang putih, kecap manis, dan sedikit gula untuk menghasilkan cita rasa pedas manis yang seimbang. Setelah kulit ayam matang dan tiris, aduk bersama saus hingga merata. Hasilnya adalah kulit ayam goreng krispi pedas manis yang renyah di luar, gurih di dalam, dengan sentuhan pedas manis yang bikin ketagihan. Cocok disantap hangat maupun dingin, rasa lezatnya tetap terjaga.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 g kulit ayam tanpa lemak yang sudah dicuci bersih
- 1-3 bh cabai merah besar, buang biji, potong serong
- 1-3 bh cabai hijau besar, buang biji, potong serong
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 3 lbr daun jeruk purut, iris
- 1 sdm gula merah
Bumbu marinasi
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt garam
- 2 bh jeruk limau, ambil airnya
Bahan sambal bawang
- 5 bh cabai merah keriting (campur Cabai rawit)
- 60 g / 10 siung bawang merah
- 25 g / 5 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
Langkah Membuatnya
- Siapkan semua bahan. Potong-potong cabai merah besar dan cabai hijau besar, lalu gabung dengan daun jeruk dan jahe.
- Ulek bumbu marinasi ayam hingga halus. Kemudian ulek kasar bahan sambal bawang. Sisihkan.
- Potong-potong kulit ayam yang sudah dicuci bersih sesuai dengan selera. Masukkan bumbu marinasi ayam yang sudah halus, aduk rata, diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
- Setelah 15 menit, masukkan kulit ayam ke dalam teflon anti lengket. Masak sampai mengeluarkan minyak, krispi, garing, dan kuning kecokelatan. Tiriskan. Minyak ayam yang banyak jangan dibuang dan bisa disimpan karena bisa digunakan untuk berbagai tumisan.
- Tumis sambal bawang sampai harum dan matang.
- Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, jahe, dan daun jeruk. Aduk kembali hingga rata. Masukkan gula merah. Aduk hingga gula merah mencair dan seperti karamel. Tes rasa. Matikan kompor. Lalu biarkan hingga dingin.
- Masukan kulit ayam, aduk-aduk sampai menyatu dengan bumbu. Siap sajikan