Resep Mie Ayam Hijau Kuliner Baru yang Unik dan Lezat
Resep mie ayam hijau kuliner baru adalah inovasi menarik dari hidangan mie ayam tradisional, dengan tampilan mie berwarna hijau alami yang menggugah selera. Warna hijau ini biasanya berasal dari campuran sayuran seperti bayam atau daun pandan, sehingga selain cantik dipandang, juga lebih sehat karena kaya nutrisi. Rasa mie ayam hijau tetap gurih seperti mie ayam biasa, tetapi memiliki aroma segar dan nilai gizi tambahan.
Bahan yang diperlukan untuk membuat resep mie ayam hijau kuliner baru antara lain mie hijau segar, daging ayam, bawang putih, kecap asin, kecap manis, minyak ayam, dan kaldu ayam. Proses memasaknya dimulai dengan membuat topping ayam berbumbu, kemudian menyiapkan kuah kaldu gurih, serta merebus mie hijau hingga matang sempurna. Penyajian dilakukan dengan menata mie, menambahkan topping ayam, lalu menyiramnya dengan kuah panas.
Keistimewaan resep mie ayam hijau kuliner baru terletak pada tampilannya yang unik dan rasanya yang tetap familiar di lidah. Menu ini cocok untuk disajikan di rumah maupun dijadikan ide jualan karena dapat menarik perhatian pembeli yang ingin mencoba sajian mie ayam dengan sentuhan kreatif dan sehat.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 300 gr mie hijau (rebus dengan air panas)
Bahan Kuah Kaldu
- secukupnya Tulang ayam
- 2 sdt minyak goreng
- 3 siung bawang putih memarkan
- 2 cm jahe cincang
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1500 ml air
Minyak Ayam
- 50 gr lemak dan kulit ayam
- 5 siung bawang putih cincang
- 150 ml minyak goreng
Topping Ceker dan Ayam
- 700 gr paha ayam pisahkan tulang nya dan potong dadu
- 300 gr ceker ayam (presto)
- 800 ml air
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 batang daun bawang potong tipis
- 4 cm jahe memarkan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 50 gr gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Langkah Membuatnya
- Presto cakar:Lumuri cakar ayam dengan jeruk nipis dan garam. Kemudian cuci bersih. Masukkan cakar ayam dalam panci presto dan tuang air. Rebus sampai lunak. Angkat. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, jahe hingga harum. Beri sebagian air. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam dan ceker serta daun bawang. Tambahkan sisa air. Bumbui dengan garam, gula merah, merica, kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk dan minyak wijen. Masak sampai meresap dan ayam serta ceker matang. Koreksi rasa kemudian angkat.
- Minyak ayam:50 gr lemak ayam dan kuliah. Goreng dengan minyak goreng 150 ml dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang. Masak hingga kuning keemasan. Dinginkan kemudian saring.
- Kaldu:masak sampai mendidih masukkan tulang ayam, bawang putih yang ditumis dan jahe. Rebus sampai wangi. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk. Koreksi atas. Tambahkan daun bawang iris. Masak sampai mendidih.
- Penyajian:dalam mangkok beri minyak ayam bawang 2 sdt, garam, merica dan 1 sdm kuah topping. Masukkan mie yang sudah direbus. Beri topping dan siram dengan kuah yang banyak.