Resep Ayam Bakar Solo Manis Gurih Bumbu Meresap
Resep ayam bakar Solo terkenal dengan cita rasa manis gurih yang khas, berpadu dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging. Masakan ini menggunakan ayam yang direbus terlebih dahulu bersama santan, gula merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, dan daun salam hingga empuk. Proses perebusan ini membuat ayam menyerap bumbu secara maksimal sebelum dibakar di atas bara api atau panggangan.
Keunikan ayam bakar Solo terletak pada sentuhan rasa manis yang seimbang dengan gurihnya rempah. Saat dibakar, bumbu yang menempel akan sedikit terkaramelisasi, menghasilkan warna kecokelatan yang cantik serta aroma smokey yang menggoda.
Resep ayam bakar Solo ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal terasi pedas. Tidak hanya untuk hidangan sehari-hari, ayam bakar khas Solo juga kerap menjadi menu istimewa pada acara keluarga atau jamuan tamu. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam bakar Solo di rumah kapan saja.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
- 4 sendok makan margarin
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 6 sendok makan gula merah
- 5 sendok makan kecap manis
- 4 sendok makan air asam jawa
- 2 buah jeruk nipis, peras
- 1 sendok teh garam
- 700 ml air
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok makan garam
Cara Masak Ayam Bakar Solo
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit. cuci kembali dan tiriskan
- Campurkan bumbu halus, ayam, margarin, daun salam, serai, gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan air. aduk rata lalu masuk hingga kental.
- Matikan api dan diamkan ayam selama 2 jam agar bumbunya meresap.
- Bakar ayam diatas bara api hingga kering, angkat, hidangkan.