Resep Plecing Bebek Pedas Segar Khas Lombok dengan Bumbu Meresap
Plecing bebek adalah variasi unik dari plecing khas Lombok yang biasanya disajikan dengan sayur. Kali ini, daging bebek dimasak hingga empuk dengan bumbu rempah, lalu disajikan bersama sambal plecing yang pedas dan segar. Perpaduan rasa gurih dari bebek dan sambal tomat segar menciptakan hidangan yang cocok untuk pencinta rasa kuat dan berani.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:10 menit
Masak:90 menit
Total:100 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor bebek
- 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sendok makan minyak goreng
- 3 batang serai, memarkan kemudian ikat
- 7 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 15 cabai merah besar
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara Masak
- Cuci bebek hingga bersih, kemudian belah menjadi 2 bagian tapi tidak sampai putus, tiriskan
- Campur bumbu halus, air jeruk nipis, minyak goreng, daun jeruk, dan serai, aduk rata
- Lumuri bebek dengan bumbu hingga rata dan diamkan selama 60 menit
- Panggang bebek di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu
- Tumis bumbu sisa memanggang hingga harum, angkat
- Hidangkan plecing bebek dengan bumbunya