Cara Masak Kari Bebek Kuah Kental Gurih Pedas dan Rempah Lengkap
Kari bebek adalah sajian berkuah santan yang kaya rempah dan memiliki rasa gurih pedas yang khas. Daging bebek dimasak perlahan hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Kuah santan yang kental dan wangi menjadikan hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam bersama nasi hangat. Proses memasaknya mudah dengan bahan yang umum tersedia di dapur.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:70 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera kalau saya sih potong sesuai gambar ambil dagingnya saja sih.
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 4 batang serai, ambil bagian putih, memarkan.
- 3 cm kayu manis
- 3 butir, cengkih
- 1 buah kapulaga, memarkan
- 2 buah bunga peka
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 10 helai daun kari/salam koja
- 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus
- 100 gram cabai merah
- 7 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 15 butir bawang merah
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/2 sednok teh jintan
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh adas manis
- 1 sendok teh garam
Cara Masak
- Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan, cuci bersih, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga peka, dan serai, aduk sampai layu dan harum. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan encer dan beri salam koja, masak hingga bebek empuk.
- Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental dan berminyak.
- Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.
