Cara Masak Kari Bebek

Resep Masak Bebek
20Menit
70Menit
90Menit
Porsi
200 kalori
Cara Masak Kari Bebek bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera kalau saya sih potong sesuai gambar ambil dagingnya saja sih. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sendok teh garam 5 sendok makan minyak goreng 2 lembar daun pandan, ikat 4 batang serai, ambil bagian putih, memarkan. 3 cm kayu manis 3 butir, cengkih 1 buah kapulaga, memarkan 2 buah bunga peka 500 ml santan kental 1 liter santan encer 10 helai daun kari/salam koja 2 sendok makan bawang goreng  cara masak  Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan, cuci bersih, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga peka, dan serai, aduk sampai layu dan harum. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan encer dan beri salam koja, masak hingga bebek empuk. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental dan berminyak. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.

Ini berawal dari kebiasaan suami yang hobi makan masakan kari kambing, bisa dibilang masakan kari  kambing adalah menu favorit suamiku, kemudian saya berfikir untuk mencoba menyajikan menu masakan kari bebek yang saya olah dengan bumbu buatan saya sendiri dan hasilnya ternyata memang suami saya menyukainya, bahkan saya mendapatkan nilai 9 dari resep masakan kari bebek yang saya sajikan, ya karena nilai 10 buat suamiku adalah kari kambing tentunya karena itu paling favorit dia. baiklah akan saya bagikan resep kari bebek yang telah mendapatkan nilai 9 dari suami saya, berikut resep kari bebek untuk 8 porsi siap saji 90 menit:

Bahan:
  • 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera kalau saya sih potong sesuai gambar ambil dagingnya saja sih.
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sendok teh garam
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 4 batang serai, ambil bagian putih, memarkan.
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir, cengkih
  • 1 buah kapulaga, memarkan
  • 2 buah bunga peka
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
  • 100 gram cabai merah
  • 7 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 15 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sednok teh jintan
  • 7 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sendok teh adas manis
  • 1 sendok teh garam
Cara Masak:

1.Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan, cuci bersih, tiriskan.

2.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga peka, dan serai, aduk sampai layu dan harum. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan encer dan beri salam koja, masak hingga bebek empuk.

3.Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental dan berminyak.

4.Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.


bebek goreng, bebek bakar
5 / 36
Indonesia

Resep Terkait

Resep Bebek Panggang Saus Jeruk
90Menit
4Porsi

Resep Bebek Panggang Saus Jeruk

bahan 700 gram bebek, potong menjadi empat bagian 1/2 sendok makan cuka 1 sendok makan jeruk nipis 1 sendok teh garam 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan gula pasir cara masak Lumuri bebek dengan cuka, lalu cuci bersih. Lumuri kembali dengan garam, air jeruk nipis, kecap manis, dan gula pasir, simpan selama 1 jam didalam lemari pendingin Keluarkan bebek dari lemari pendingin, panggang dalam oven sampai matang, angkat dan sisihkan Saus Jeruk: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukan daun bawang, sari jeruk nipis, dan air jeruk kalengan, masak sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, kentalkan dengan tepung sagu, aduk rata. masukan potongan jeruk kaleng, masak sebentar, angkat. Pelengkap: rebus wortel, brokoli, dan lobak. Goreng kentang, angkat, tiriskan. Hidangkan bebek panggang dengan saus jeruk dan pelengkap.
Resep Masak Bebek Cabai Hijau
60Menit
8Porsi

Resep Masak Bebek Cabai Hijau

bahan 1 ekor bebek muda, potong-potong, lumuri 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok makan garam, cuci bersih kembali, tiriskan. 800 ml air 2 batang serai, memarkan 7 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas 2 buah bawang bombai, iris 6 sendok makan minyak goreng cara masak Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bebek, kemudian tambahkan air. masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan airnya habis Hidangkan langsung dengan nasi hangat atau goreng terlebih dahulu.
Resep Bebek Bakar Manis Lezat
60Menit
8Porsi

Resep Bebek Bakar Manis Lezat

bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian, tusuk-tusuk dengan garpu 3 Batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 7 lembar daun jeruk 1 1/2 liter air 1 1/2 sendok teh garam cara masak Campur semua bahan dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat, dinginkan, pisahkan daging bebek dari bumbunya. Campur sisa bumbu dengan bahan olesan, aduk rata Bakar bebek sambil diolesi dengan bumbu hingga kecokelatan Sambal: Panaskan minyak goreng, lalu goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat. Tempatkan semua bahan kedalam cobek, beri garam dan gula, haluskan. Hidangkan bebek bakar manis dengan sambal dan aneka lalapan.
Cara Masak Bebek Goreng Enak
60Menit
26Porsi

Cara Masak Bebek Goreng Enak

bahan 4 Ekor bebek Minyak goreng secukupnya 12 lembar daun jeruk 6 batang serai (geprek) 5 liter air 10 Lembar Daun Jeruk Jahe secukupnya 6 cm kencur lengkuas secukupnya 4 sendok gula pasir 6 sendok lada 6 sendok garam 34 siung Bawang putih Terasi secukupnya (bakar/goreng dulu) 6 sendok ketumbar cara masak Cuci bersih dan buang jeroan bebek, jangan lupa buang bagian ekor yang membuat daging agak bau dan iris (sayat-sayat) bagian daging agar bumbu meresap Haluskan (ulek) jahe,kencur,lengkuas,bawang putih,terasi,ketumbar,lada,gula dan garam kemudian oleskan ke seluruh bagian bebeknya Tumis bebek dengan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan serai sambil diaduk aduk sampai rata dan wangi, barulah siram air dan kecilkan api tunggu sampai daging empuk. kemudian tiriskan sampai dingin Setelah dingin goreng kembali hingga kering, Jangan lupa membuat sambal,irisan timun, daun kemangi atau kubis