Cara Masak Bebek Goreng Enak untuk 26 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 26 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 50 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 4 Ekor bebek | |
| Minyak goreng secukupnya | |
| 12 lembar daun jeruk | |
| 6 batang serai (geprek) | |
| 5 liter air | |
| 10 Lembar Daun Jeruk | |
| Jahe secukupnya | |
| 6 cm kencur | |
| lengkuas secukupnya | |
| 4 sendok gula pasir | |
| 6 sendok lada | |
| 6 sendok garam | |
| 34 siung Bawang putih | |
| Terasi secukupnya (bakar/goreng dulu) | |
| 6 sendok ketumbar |
- Cuci bersih dan buang jeroan bebek, jangan lupa buang bagian ekor yang membuat daging agak bau dan iris (sayat-sayat) bagian daging agar bumbu meresap
- Haluskan (ulek) jahe,kencur,lengkuas,bawang putih,terasi,ketumbar,lada,gula dan garam kemudian oleskan ke seluruh bagian bebeknya
- Tumis bebek dengan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan serai sambil diaduk aduk sampai rata dan wangi, barulah siram air dan kecilkan api tunggu sampai daging empuk. kemudian tiriskan sampai dingin
- Setelah dingin goreng kembali hingga kering, Jangan lupa membuat sambal,irisan timun, daun kemangi atau kubis
