Resep Bebek Bacem Goreng Empuk Manis Gurih Khas Jawa Tengah
Bebek bacem goreng merupakan hidangan khas Jawa yang mengandalkan perpaduan rasa manis dan gurih dari bumbu bacem yang dimasak perlahan hingga meresap. Setelah dibacem, bebek digoreng hingga permukaannya kecokelatan dan aromanya keluar sempurna. Sajian ini cocok untuk menu makan siang bersama nasi hangat dan sambal pedas.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:60 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor bebek, potong 8 bagian
- 1 liter air kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 sendok makan gula merah, sisir
- 3 sendok makan air asam
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar
Sambal
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat matang ukuran besar
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh terasi
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
Cara Masak Bebek Bacem goreng
- Campur bumbu halus dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, air asam, dan gula merah.
- Masukkan bebek ke dalam bumbu, lalu rebus hingga air habis
- Panaskan minyak, goreng bebek hingga matang, angkat, tiriskan.
- Sambal: goreng bawang putih, cabai, tomat, daun jeruk, dan terasi. Haluskan bumbu yang telah digoreng, tambahkan gula dan garam, aduk rata.
- Hidangkan bebek bacem goreng dengan sambal