Resep Empal Garing Renyah dan Lezat
Empal garing adalah hidangan daging sapi yang terkenal dengan tekstur garing di luar dan empuk di dalam. Proses pembuatannya melibatkan penggorengan daging dengan teknik khusus sehingga menghasilkan lapisan luar yang renyah dan warna keemasan yang menggugah selera. Biasanya, empal garing disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan gurih yang cocok untuk berbagai kesempatan. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi olahan daging yang berbeda dengan cita rasa khas. Dengan mengikuti langkah-langkah mudah dalam resep ini, Anda bisa membuat empal garing yang lezat dan menggugah selera langsung di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:80 menit
Masak:40 menit
Total:120 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 kg daging sapi has dalam
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air
- 1 sendok makan mentega
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 sendok makan gula merah, sisir
Cara Masak Empal Garing
- Rebus daging utuh hingga matang, potong melebar dengan ketebalan 1 cm, memarkan / pukul-pukul
- Campur daging dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan air asam jawa. Beri air dan rebus sampai benar-benar empuk sambil sesekali dibalik, angkat.
- Panaskan minyak goreng, tambahkan mentega, goreng garing hingga kecokelatan.
- Hidangkan empal dengan taburan bawang goreng