Resep Coto Makassar Asli Gurih dan Lezat
Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang sangat populer dengan kuahnya yang kaya rempah dan rasa gurih yang khas. Hidangan ini menggunakan potongan daging sapi dan jeroan yang dimasak lama hingga empuk, menghasilkan kuah kaldu yang pekat dan lezat. Berbagai rempah seperti ketumbar, jintan, dan serai memberikan aroma khas yang membuat coto Makassar begitu istimewa. Biasanya coto disajikan dengan ketupat atau buras serta pelengkap seperti sambal dan bawang goreng. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba memasak hidangan tradisional yang kaya rasa dan mudah diikuti. Dengan resep coto Makassar ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa asli Makassar langsung di rumah untuk keluarga.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:60 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 250 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga lunak, sisihkan kaldunya
- 200 gram hati sapi, rebus matang
- 200 gram babat sapi, rebus matang
- 200 gram paru sapi, rebus matang
- 3 batang serai, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 250 gram kacang tanah, sangrai kemudian haluskan
- 6 sendok makan tauco
- 1/2 liter air kaldu daging
- 6 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok makan garam
Sambal Tauco
- 15 butir bawang merah
- 6 cabai merah besar
- 15 cabai rawit merah
- 100 gram tauco
- 6 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Taburan
- Bawang Goreng
- seledri
- daun bawang
- Kecap
Cara masak
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, lalu masukan kedalam air kaldu, didihkan
- masukan kacang tanah, tauco, daging, dan jeroan, masak hingga matang, angkat.
- hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, dan kecap, dilengkapi dengan sambal tauco
- sambal tauco: haluskan semua bahan, tumis hingga matang, angkat, beri air jeruk nipis, aduk rata