Resep Krengsengan Daging Kambing Empuk dan Gurih
Krengsengan daging kambing adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggoda selera. Hidangan ini menggunakan potongan daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah lengkap seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kecap manis, serta santan yang memberikan kuah kental dan lezat. Kunci utama agar daging kambing empuk adalah dengan merebus daging terlebih dahulu hingga lunak sebelum dimasak bersama bumbu. Proses memasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Krengsengan biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat acara keluarga atau momen spesial lainnya. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat krengsengan daging kambing empuk dan gurih yang nikmat di rumah tanpa repot.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan
- 500 gr daging kambing
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt merica butir
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- Secukupnya garam, gula merah, kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm petis udang kuaitas baik
- 1 butir tomat potong- potong
- 150 ml air
Pelengkap
- bawang merah goreng utk taburan
Langkah Membuatnya
- Siapkan bahan, cuci daging dan potong tipis lebar, memarkan panggang/tumis tanpa minyak (dg teflon hingga berubah warna) sisihkan, haluskan bumbu
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daging, aduk rata, tambahkan air, masak hingga daging empuk (bs menggunakan metode apa saja utk mengempukkan daging) jika air sdh menyusut tetapi daging blm empuk, bs d tambahkan air sdikit demi sedikit
- Tambahkan petis udang, garam,gula merah, kaldu jamur, tomat, masak hingga kuah menyusut kemudian cicipi rasanya. Krengsengan siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng