Resep Rahasia Sate Daging Empuk dan Gurih ala Rumahan
Banyak orang menyukai sate daging, tetapi sering kali hasilnya keras atau sulit dikunyah. Padahal, dengan teknik dan bumbu yang tepat, sate bisa menjadi empuk, juicy, dan gurih seperti di restoran. Rahasia membuat sate empuk dimulai dari pemilihan daging—gunakan bagian yang memiliki sedikit lemak untuk menambah rasa dan kelembutan. Potong daging melawan arah serat agar teksturnya lebih mudah dikunyah. Proses marinasi juga sangat penting, biasanya dilakukan dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kecap manis, serta tambahan bahan alami seperti nanas, pepaya muda, atau air jeruk nipis untuk membantu melunakkan serat daging. Marinasi minimal 1 jam, tetapi lebih lama akan memberikan hasil yang lebih maksimal. Saat membakar, gunakan bara api yang stabil dan jangan membalik terlalu sering agar daging tetap juicy. Sate daging empuk dapat disajikan dengan sambal kecap, sambal kacang, atau pelengkap seperti lontong dan acar. Dengan resep rahasia ini, Anda dapat menikmati sate daging yang empuk, gurih, dan berbumbu meresap, sekaligus memanjakan keluarga atau tamu di acara spesial.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 400 gr daging sapi (potong ukuran sate)
- 100 gr lemak sapi (potong kecil seukuran sate)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt baking soda
- 1/2 gelas air
Bahan marinasi (bumbu halus)
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- 2 sdm air asam Jawa
- 1/2 sdm gula merah iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
Sambal tomat kecap
- 2 buah tomat
- Secukupnya cabe rawit hijau
- 5 siung bawang merah potong kasar
- 2 buah limau
- 2 sdm kecap manis
- secukupnya Garam dan gula
Pelengkap
- Nasi atau lontong
Langkah Membuatnya
- Campurkan air dan baking soda lalu tambahkan potongan daging, marinasi di kulkas selama 2 jam, lalu cuci bersih daging, tiriskan (lakukan step ini sehari sebelumnya)
- Lumuri daging dengan bumbu halus, beri kecap manis, lalu marinasi kembali daging selama 1-2 jam, susun daging pada lidi sate dengan diselingi 2-3 potong lemak daging
- Panggang sate sampai matang, saya menggunakan 2 metode dengan panggangan bara api dan Teflon dua dua nya tetap enak, nikmati dengan sambal tomat dan nasi atau lontong
- Sambal tomat : potong potong tomat, jika mau biji tomat dibuang agar sambal tidak terlalu basah, campurkan semua bahan, sambal tomat siap di sajikan