Resep dan Cara Membuat Otak-Otak Ikan, Gurih dan Lembut di Rumah
Otak-otak ikan adalah camilan khas yang disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasa gurih ikan yang khas. Membuat otak-otak ikan di rumah sebenarnya tidak sulit. Ikan segar dihaluskan, lalu dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, daun bawang, dan santan, yang membuat rasa otak-otak semakin kaya dan lezat. Adonan kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang sempurna. Proses memasak yang sederhana ini menghasilkan otak-otak dengan aroma harum daun pisang dan cita rasa ikan yang nikmat. Otak-otak ikan cocok dijadikan camilan saat santai atau lauk pendamping nasi. Dengan resep ini, kamu bisa membuat otak-otak ikan gurih dan lembut kapan saja di rumah tanpa repot. Rasanya yang otentik dan teksturnya yang pas pasti bikin ketagihan.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan Membuat otak Otak Ikan
- 1 kgr ikan yg sudah dihaluskan (bisa tenggiri, kakap atau gabus)
- 600 ml santan kental (dimasak kemudian tunggu dingin baru dicampurkan ke adonan)
- 4 btr putih telur kocok lepas
- 280 gr tepung sagu / tapioka
- 20 gr maizena
- Garam, gula, merica secukupnya
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 15 btr bawang merah
- daun bawang iris atau seledri secukupnya
Cara Membuat otak otak
- Campur ikan yg sudah dihaluskan dg putih telur, garam, gula, merica. Jika menghaluskan ikan menggunakan alat blender tambahkan 8 atau 10 biji es batu kecil cetakan yang biasa digunakan di kulkas
- Setelah adonan ikan kalis masukkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan sagu dan maizena, Aduk hingga rata
- Bungkus adonan otak-otak dengan daun pisang dengan isian kurang lebih 1 sendok makan. Kunci bungkusan menggunakan lidi kemudian panggan hingga matang, hidangkan