Resep Gulai Kepala Ikan, Gurih dan Kaya Rempah untuk Santapan
Gulai kepala ikan adalah hidangan khas yang kaya rasa dan penuh rempah. Kepala ikan segar dimasak dalam kuah santan yang kental dengan campuran bumbu seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan daun salam. Kuah gulai yang gurih dan harum ini membuat kepala ikan semakin lezat dan empuk saat disantap. Cara memasaknya cukup mudah, cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan hidangan tradisional yang spesial tanpa ribet. Hidangan ini sangat pas untuk menu makan keluarga sehari-hari, terutama bagi pecinta masakan berkuah dengan cita rasa kaya rempah. Gulai kepala ikan paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan. Dengan resep ini, kamu bisa membuat gulai kepala ikan ala rumah makan yang lezat dan menggugah selera kapan saja di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 2 kepala ikan kakap merah ukuran sedang
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, potong
- 2 batang serai, memarkan
- 750 ml santan kental
- 6 buah asam kandis
- 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 7 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, bakar
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
Cara Masak
- Cuci kepala ikan hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk
- Masukkan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih
- Tambahkan asam kandis dan kepala ikan, aduk terus supaya santan tidak pecah
- Masak hingga ikan lunak dan santan menyusut, angkat. Hidangkan