Resep Mangut Ikan Asap Khas Semarang, Nikmat dan Mudah Dibuat
Mangut ikan asap khas Semarang adalah salah satu masakan tradisional yang punya cita rasa khas dan menggoda. Ikan asap yang sudah diasapi memberikan aroma dan rasa yang kuat, berpadu dengan kuah santan berisi bumbu rempah lengkap seperti cabai, bawang, dan kunyit. Proses memasaknya cukup sederhana, cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan sajian autentik tanpa ribet. Kuah mangut yang gurih dan sedikit pedas ini membuat ikan asap terasa lebih lezat dan hangat saat disantap. Masakan ini pas untuk menu makan keluarga sehari-hari, terutama saat ingin menikmati hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara masak yang praktis, resep mangut ikan asap ini bisa jadi pilihan tepat untuk kamu yang suka masakan tradisional dengan sentuhan khas Semarang. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal favorit untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dan nikmat.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 8 potong ikan asap ukuran sedang
- 1/2 buah terong, aku skip ini lagi gak punya stok
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 1 1/2 ruas lengkuas
- 1 1/2 ruas kencur kupas geprek
- 1 liter air
- 2 bungkus santan instan @65 ml
- 1 buah tomat besar
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 kaldu bubuk non msg
- Cabe rawit merah utuh sesuai selera
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 1/2 ruas kencur
- 4 butir kemiri
- 1 1/2 ruas jahe
Langkah membuatnya
- Siapkan seluruh bahan, blender bumbu halus dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, kencur, tambahkan sedikit air, setelah bumbu tanak, tambahkan air, masak hingga mendidih, masukkan ikan asap, garam, gula merah dan kaldu bubuk.
- Setelah mendidih, masukkan santan, aduk rata, masak hingga air sedikit menyusut, cicipi koreksi rasa jika diperlukan. Angkat, siap disajikan.