Resep Cara Membuat Kue Cara Bikang Mekar dan Berserat Cantik
Kue cara bikang adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang dikenal dengan tampilan mekar berwarna-warni dan tekstur berserat lembut. Cita rasanya manis legit dan sangat cocok disajikan sebagai camilan atau pelengkap acara keluarga. Dengan resep yang tepat, kamu bisa membuat cara bikang yang mekar sempurna di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:50 Buah
Persiapan:35 menit
Masak:65 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok makan ragi instan/fermipan
- 300 gram gula pasir
- 1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/2 sendok teh pewarna merah
- 100 ml santan kental, masak, dinginkan
Cara Membuatnya
- Masak santan dan garam dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah, angkat dan biarkan agar hangat.
- Tempatkan dalam wadah: tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan fermipan, tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Ambil semangkuk adonan, beri pasta pandan, aduk rata, sisihkan. Ambil lagi semangkuk adonan dan beri warna merah, aduk rata, sisanya biarkan putih, sisihkan.
- Siapkan loyang cetakan cara bikang, panaskan di atas api sampai benar-benar panas, olesi dengan margarin atau minyak goreng
- Tuangkan adonan yang berwarna putih ke dalam cetakan, beri sedikit adonan warna merah dan adonan warna hijau. Biarkan sampai timbul rongga-rongga kecil di bagian atas sudah mengering.
- Tusuk bagian bawah kue menggunakan batang tipis dari bambu, angkat sedikit dan pelan sampai permukaan cara bikang pecah dengan membentuk serat-serat dan mekar.
- Beri olesan santan kental yang sudah dimasak agar permukaan tidak kering, angkat, dinginkan, lalu hidangkan.