Kwetiau goreng adalah kwetiau yang digoreng yang merupakan masakan Tionghoa Indonesia, itu adalah hidangan mie yang digoreng yang beraroma dan pedas yang umum dijumpai di Indonesia. Hidangan ini dibuat dengan bahan utama kwetiau ditumis dalam minyak goreng dengan bawang putih, bawang atau bawang merah, daging sapi, daging ayam, udang goreng, kepiting atau irisan bakso, cabai, sawi putih, sawi, tomat, telur, dan sayuran lainnya yang ditambah dengan kecap manis. Resep yang sangat mirip dengan hidangan favorit Tionghoa Indonesia lainnya; mie goreng dengan pengecualian dimana mie kuning diganti dengan kwetiau atau mie beras putih yang datar.
Resep Kwetiau Saus Hati Ayam untuk 6 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 6 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 20 Menit |
| Total Waktu | 30 Menit |
| Bahan Kwetiau Saus Hati Ayam | |
| 300 gram kwetiau, seduh air panas, tiriskan | |
| 6 buah hati ayam, potong-potong, tumis sebentar | |
| 100 gram jamur kancing, iris | |
| 4 sendok makan kacang polong kaleng | |
| 2 sendok makan minyak goreng | |
| 2 sendok makan bawang bombai, cincang | |
| 5 siung bawang putih, cincang | |
| 8 sendok makan saus tomat | |
| 2 sendok makan kecap manis | |
| 1 sendok teh garam | |
| 1/2 sendok teh merica bubuk | |
| 2 lembar daun jeruk | |
| 1 sendok makan saus cabai botolan | |
| 5 sendok makan air | |
| 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil | |
| 1 buah paprika hijau, iris |
Cara Masak Kwetiau Saus Hati Ayam
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan hati ayam, aduk
- Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, daun jeruk, dan saus cabai, tambahkan air, masak hingga kuah kental
- Masukkan tomat, jamur, kacang polong, dan paprika, aduk rata, masak sebentar, angkat
- Siapkan pinggan, tata kwetiau, lalu siram saus diatasnya, hidangkan
