Resep Nasi Kebuli

20Menit
40Menit
60Menit
6
200 kalori
Resep Nasi Kebuli bahan 500 gram beras pulen atau beras basmati 3 sendok makan susu bubuk 3 sendok makan minyak samin 3 cm kayu manis 8 butir cengkih 3 butir pekak 1 liter air  cara masak  Tumisan: rebus potongan daging dengan kayu manis, cengkih, kapulaga, garam, dan air secukupnya. Masak hingga kuah kering dan daging empuk Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, dan pekak sampai harum, angkat Campur beras, susu, air, dan bumbu yang telah ditumis. Masak hingga beras menjadi aron Masukkan tumisan daging ke dalam aron, aduk rata. Kukus hingga matang Hidangkan nasi kebuli salagi masih hangat
Fig.1 - Trulli, Puglia, Italy.
Sepinggan dan Bubur

Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis.

Bahan Membuat Nasi Kebuli:
  • 500 gram beras pulen atau beras basmati
  • 3 sendok makan susu bubuk
  • 3 sendok makan minyak samin
  • 3 cm kayu manis
  • 8 butir cengkih
  • 3 butir pekak
  • 1 liter air
Bumbu Halus:
  • 4 buah bawang bombai ukuran sedang
  • 10 siung bawang putih
  • 2 butir pala
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 10 butir kapulaga
  • 1 sendok makan jinten
  • 1 sendok teh garam
Tumisan:
  • 250 gram daging kambing, potong-potong
  • 2 cm kayu manis
  • 5 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • Air secukupnya
Cara Masak Nasi Kebuli:

1.Tumisan: rebus potongan daging dengan kayu manis, cengkih, kapulaga, garam, dan air secukupnya. Masak hingga kuah kering dan daging empuk

2.Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, dan pekak sampai harum, angkat

3.Campur beras, susu, air, dan bumbu yang telah ditumis. Masak hingga beras menjadi aron

4.Masukkan tumisan daging ke dalam aron, aduk rata. Kukus hingga matang

5.Hidangkan nasi kebuli salagi masih hangat


Bagikan:
resep nasi kebuli, cara membuat nasi kebuli
5 / 461
Indonesia

Resep Terkait

Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer
90Menit
5Porsi
Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer
bahan 350 gr Tepung terigu serbaguna 6 sdm Gula pasir 1 sdt Baking soda 1 sdt Garam 2 sdt Essence vanili cair (atau 2 sachet vanili bubuk) 350 ml Air matang cara masak Masukkan semua Bahan 1 ke dalam wadah. Aduk menggunakan jari-jari tangan hingga semua tercampur rata dan tidak ada gumpalan adonan. Kurang lebih 4 menit. Tutup adonan Bahan 1 dengan serbet atau tutup panci. Diamkan selama 1 jam. Masukkan semua Bahan B ke dalam adonan Bahan 1. Aduk kembali menggunakan jari tangan dengan arah memutar sampai muncul sedikit gelembung-gelembung udara. Kurang lebih 4 sampai 5 menit. Panaskan Teflon. Beri sedikit butter atau mentega. Lalu bersihkan dengan tisu hingga tidak ada butter dan mentega yg terlihat. Pastikan teflon benar2 panas. Masukkan adonan. Beri sarang di pinggiran martabak dengan menekan adonan dengan sendok sayur. Api dipastikan kecil. Diamkan adonan hingga muncul gelembung2 sarang. Jika sudah muncul gelembung sarang, beri taburan gula sesuai selera. Tutup teflon hingga seluruh permukaan matang. Angkat. Beri topping sesuai selera. Iris sesuai selera. Sajikan.
Cara Membuat Nasi Liwet Rice cooker
100Menit
10Porsi
Cara Membuat Nasi Liwet Rice cooker
bahan 8 cup beras 4 btg sereh 4 lmbar daun salam 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 1/2 genggam teri 5 biji cabe merah besar Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya cara masak Cuci bersih beras,kemudian tempatkan pada rice cooker Goreng teri hingga coklat keemasan,sisihkan. Iris tipis duo bawang & iris serong cabe merah besar. Tumis bawang dan cabe merah hingga harum.tambahkan sereh simpul yg sdh di geprek dan daun salam. Masukkan teri goreng.tumis sbentar,kmudian masukkan tumisan tadi kedalam beras yg sdh dicuci bersih. Tambahkan air,sebanyak takaran ketika memasak nasi biasanya. Kalo sy dilebihin sedikit, karna kadang kurang tanak. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.aduk,tes rasa. Setelah dirasa sdh pas,tinggal tekan cook pada ricecooker. Setelah matang,bisa lgsung di aduk supaya rasa lebih merata.
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger
30Menit
10Porsi
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger
bahan 2 buah Nanas, kupas, siram, air garam, potong2 2 buah Bengkuang, kupas, potong dadu atau sesuai selera 2 buah Timun, potong sesuai selera 800 ml Air 6 sdm Gula pasir 4 sdm Gula merah 1 sdm Asam jawa atau sesuai selera Garam secukupnya cara masak Rebus air, bumbu halus, gula pasir, gula merah, asam dan garam sampai mendidih dan gula larut. Matikan api, dinginkan. Letakkan potongan buah di wadah, tuang kuah cabe (saring jk perlu). Simpan di kulkas, sajikan dingin.
Cara Membuat Bakso Aci Kuah
45Menit
2Porsi
Cara Membuat Bakso Aci Kuah
bahan 400 gr tepung sagu 10 sdm tepung terigu 300 ml air hangat 2 sdt garam+penyedap 4 sdm minyak goreng 1.5 liter air untuk merebus cara masak Campurkan tepung sagu, terigu, garam, penyedap aduk rata lalu tuang perlahan air panas hingga tercampur rata sampai adonan bisa dibentuk. Buat atau bentuk Bulat baso aci kecil2. Rebus dgn air panas hingga mengapung kemudian angkat dan campurkan dgn minyak goreng agar tdk menempel. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu tuang air secukupnya beri garam, merica dan kaldu bubuk. Masukan juga baso aci masak hingga mendidih lalu tes rasa. Sesaat sebelum diangkat masukan siomay dan beri perasaan jeruk limao. Angkat dan sajikan. Tambahan: Siomay kecil dan kacang pilus biar nikmat