Cara Membuat Lemper Enak dan Pulen dengan Isian Ayam Suwir Gurih
Lemper merupakan camilan tradisional yang terbuat dari ketan dan biasanya diisi dengan ayam suwir berbumbu gurih. Rasanya yang khas dan teksturnya yang pulen membuat lemper disukai banyak orang. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa membuat lemper sendiri di rumah tanpa ribet.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:24 Buah
Persiapan:35 menit
Masak:65 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram ketan, rendam 1 jam
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir serai, memarkan
Cara Membuatnya
- Isi: tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan ayam suwir, aduk terus sampai agak kering dan matang, angkat, sisihkan.
- Kukus ketan hingga lengket
- Masak santan, serai daun jeruk, dan garam sampai mendidih dan harum baunya, sisihkan.
- Angkat ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam wadah yang berisi santan. Aduk sampai santan terserap.
- Kukus kembali sampai kentan matang, bagi menjadi dua bagian yang sama.
- Ambil satu bagian ketan, ratakan di nampan sambil ditekan-tekan, beri ayam tumis, ratakan, lalu tutup lagi dengan ketan, padatkan.
- Potong-potong sesuai selera
- Bungkus potongan ketan dengan daun pisang dan lapisi bagian luarnya dengan plastik yang sudah dipotong sesuai potongan lemper. Hidangkan